ಗಾನಾಚೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗಾನಚೆಯ ರಚನೆಯು ಕೆನೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ಒಂದು "ಸಡಿಲವಾದ" ಅಥವಾ "ಮೃದುವಾದ" ಗಾನಛೇದವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿರುವ "ಸಂಸ್ಥೆಯ" ಗಾನಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ವಿಧದ ಗಾನಚಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳ ಟ್ರಫಲ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುದುಗುವ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕ್ರೀಮ್ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಉಚ್ಚಾರಣೆ: ಗುಹ್-NAWSH