ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಕಡಿಮೆ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಶಾರ್ಟ್ಕಟ್ಗಾಗಿ ಕಾಣುವಿರಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕೋಲೇಟ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಹಾರ್ಡ್, ಹೊಳಪಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲೇಪನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕೆಲವು ಪರ್ಯಾಯ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.
- ಕ್ಯಾಂಡಿ ಲೇಪನ: ಕ್ಯಾಂಡಿ ಲೇಪನ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಅಲ್ಲ, ಅದರರ್ಥ ಯಾವುದೇ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಿಗೆ, ಈ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೊಕೊ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿ ಲೇಪನವು ಡಾರ್ಕ್, ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ (ಜೊತೆಗೆ ಇತರ ಸುವಾಸನೆ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆಯೇ) ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮೊಲ್ಡ್ ಅಲಂಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ನವೀನ ಚಾಕೊಲೇಟುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಶಾರ್ಟ್ಕಟ್ ಆಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರುಚಿ ನೈಜ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಹೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಆಳವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಅಧಿಕೃತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
- ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ವ್ಯಾಕ್ಸ್ / ಗ್ಲೇಜ್: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೇಣವು ಆಹಾರವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾಂಡಿಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕರ್ಸ್ ಮೇಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಎಫ್ಡಿಎ ಮಾನವನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮೇಣವನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಲಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮಿಠಾಯಿಗಳ ತಲೆಮಾರುಗಳು ಹೊಳೆಯುವ, ಹಾರ್ಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೋಟಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಮೇಣದ ಸೇರಿಸಿದವು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸರಬರಾಜು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಮೇಣವನ್ನು ಕೇಕ್ ಸರಬರಾಜು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಮೇಣದ ನಿಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಅಹಿತಕರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ!