ಈ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಭರ್ಜರಿಯಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಸುವ, ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅರ್ಥ.
ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪುಗಿರುವಂತಹ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಿರುವ ಥಾಯ್ ಸಿಹಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಈ ಥಾಯ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಐಚ್ಛಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಅಡ್ಜುಕಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ಪುಡಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಚನೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ). ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಕೆನೆ, ಹಾಲು (ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು), ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲು, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಹಾಲು / ಕೆನೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಥಾಯ್ ಸ್ವೀಟ್ ಅಕ್ಕಿ ("ಜಿಗುಟಾದ" ಅಥವಾ "ಗ್ಲೂಟಿನಸ್" ಅಕ್ಕಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ)
- 3 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮಾಡಬಹುದು
- 3/4 ರಿಂದ 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ತಾಳೆ, ಕಂದು, ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ರುಚಿ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಲವಂಗ (ನೆಲದ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಸಂಪೂರ್ಣ ನಕ್ಷತ್ರ ಸೋಂಪುಗಿಡ (ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ (ಅಲಂಕರಿಸಲು)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು (ಅಲಂಕರಿಸಲು)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಸುಟ್ಟ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ಅಲಂಕರಿಸಲು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಇರಿಸಿ. 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಅಥವಾ ಮುಂದೆ) ನೆನೆಸು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ಉಳಿದ 1 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಡಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಗುಳ್ಳೆ ಕುದಿಯುವ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ, ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ (ನಿಮ್ಮ ಡಯಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2.5) ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 3/4 ಮಡೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ (ಇದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿ, ಕೆಲವು ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ).
- ಈ ರೀತಿಯ ಅನ್ನವನ್ನು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು "ಉಗಿ" ಗೆ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿದ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ (ನೀವು ಅನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕಿನಿಂದ ಮುರಿಯಬೇಕು).
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ 3/4 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರೌನ್ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಮಗೆ ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಮಗೆ ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದು, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾದರೆ ಹೆಚ್ಚು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು.
- ಅಕ್ಕಿ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ರಚಿಸುವ.
- ಈಗ ನೀವು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆಲವು ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು , ಕ್ರೀಮ್, ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲು ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪುಗಿಡ, ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 509 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 17 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 85 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |