ಹಂಗೇರಿಯನ್ ವಾಲ್ನಟ್ ಟಾರ್ಟೆ ಅಥವಾ ಡೈಸ್ ಟೋರ್ಟಾ (DEE-Oosh TOORR-taw) ಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರವು ಡೊರೊಥಿ ಬಾರ್ಡೋಸಿನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ತಮ್ಮ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮುನ್ನ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಡೊರೊಥಿ ಈ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಮೂರು (8-ಅಂಗುಲ) ರೌಂಡ್ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ಉಳಿದ ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಉಳಿದ ಎಗ್ ವೈಟ್ ರೆಸಿಪಿಗಳಿಗಾಗಿ ಉಳಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ವಾಲ್ನಟ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ಕ್ಕಾಗಿ:
- 12 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1 ನಿಂಬೆ ರುಚಿ
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- 5 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 1 1/3 ಕಪ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 4 ಔನ್ಸ್ ಜರ್ಮನ್ ಸಿಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/2 ಪೌಂಡ್ (2 ತುಂಡುಗಳು) ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸ್ಪಾಂಜ್ ಮಾಡಲು: 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಕೋಟ್ 10-ಕಪ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಮೂರು (8-ಇಂಚಿನ) ಸುತ್ತಿನ ಹರಿವಾಣಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ, ಚರ್ಮದ ಕಾಗದದ ವೃತ್ತಾಕಾರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಕೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ 8 ಇಂಚಿನ ಪ್ಯಾನ್ ತಳವನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ತೀವ್ರವಾದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಎಗ್ ಬಿಳಿಯಲ್ಲಿ 1/3 ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬೆರೆಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ, ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಪದರ, ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ರುಚಿಕಾರಕ ಪಟ್ಟು.
- ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್ (ರು) ಮತ್ತು ಬೇಕ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಪ್ಯಾನ್ನೊಳಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ 8-ಅಂಗುಲ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಅಂಚುಗಳು ಕೇವಲ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ. ಮೇಲುಗೈ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ತಂಪಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತದನಂತರ ತಂಪಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ತಂತಿ ರಾಕ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು: ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಹಾಲು ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚ ಮಡಕೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು frosting soupy ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೂ ವಿದ್ಯುತ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 8 ಅಂಗುಲದ ಪದರಗಳು, ಬದಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ನಡುವಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟ್ಯೂಬ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಹಿಮವನ್ನು ಫ್ರಾಸ್ಟ್. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರುಳಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 465 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 31 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 195 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 313 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 39 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |