ಪಿನೋಟ್ ಬ್ಲ್ಯಾಂಕ್ (ಅಥವಾ ಪಿನೊಟ್ ಬಿಯಾನ್ಕೊ) ಅರೆ-ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಉದ್ಗಾರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಿನುಗುವ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಪಿನೋಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಪಿನೋಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಎಂದು ನೀವು ಕಾಣುವಿರಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ನೀವು ಯೋಚಿಸಬಹುದು ಹೆಚ್ಚು ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ.
ಪಿನೋಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಎಂದರೇನು?
ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಪಿನೊಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ( PEE-no blahnk ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಪಿನೊಟ್ ಬಿಯಾಂಕೊ. ನೀವು ಯಾವ ಹೆಸರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರೋ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವು ಮಧ್ಯಮ-ಶುಷ್ಕದಿಂದ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪರಿಚಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಿನೋಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಅಲ್ಸೇಸ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಇದು ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಜಿಯೋ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಇದು ಪಿನೊಟ್ ನಾಯಿರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಒಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೆಂಪು ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವು ಹಂಚಿಕೆಯ ಹೆಸರನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಿನೊಟ್ ಗ್ರಿಗಿಯೋ ಮತ್ತು ಪಿನೊಟ್ ಗ್ರಿಸ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಪಿನೋಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ರೌಂಡರ್ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದೆ. ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಗಿಯೋವಿನ ಹಣ್ಣು ಸುವಾಸನೆ ಸಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಿನೋಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ನ ಪಕ್ವತೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಓಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇನ್ನೂ ವೈನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ (ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದಲ್ಲೂ) ಅಥವಾ ಕೆನೆಡಿಯನ್ ಐಸ್ ವೈನ್ಗಳಂತಹ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಯಾದ ವೈನ್ ಆಗಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಪಿನೋಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿವೆ:
- ಅಲ್ಸೇಸ್, ಫ್ರಾನ್ಸ್ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಓಕೆಡ್, ಇಲ್ಲಿಂದ ಪಿನೋಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಹೊಳೆಯುವ ಕ್ರೆಮಂಟ್ ಡಿ ಅಲ್ಸೇಸ್ ವೈನ್ ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಬರ್ಗಂಡಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ - ಬರ್ಗಂಡಿಯವರು ಪಿನೋಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ನ ಮನೆಯೆಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಇದು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದಾಗಿದೆ.
- ಇಟಲಿ - ಇಟಲಿಯಿಂದ ಪಿನೊಟ್ ಬಿಯಾಂಕೊ ಬಹಳ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಇದು ಮಿಶ್ರಿತ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಾಂಕಿಯಾಕೊರ್ಟಾ ಎಂಬ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ಗೆ ಇದು ಹಿನ್ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ.
- ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ - ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವೈಸ್ಬರ್ಗರ್ (" ವೈಟ್ ಬರ್ಗಂಡಿ ") ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜರ್ಮನ್ ವೈನ್ಗಳು ಹರ್ಷದಾಯಕವಾಗಿ ಬೆಳಕು. ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಟ್ರೋಕೆನ್ಬೆರೆನೌಸ್ಲೆಸ್ (ಟಿಬಿಎಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿದೆ) ಮಾಡಲು ಇದು ಬಹಳ ಸಿಹಿಯಾದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಅವರು ಕೊರೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿವೆ (ಫ್ರೀಜ್ ಇಲ್ಲದೆ ಐಸ್ ವೈನ್ಗಳಂತೆಯೇ).
ಪಿನೋಟ್ ಬ್ಲ್ಯಾಂಕ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಜೆಂಟೈನಾ, ಕೆನಡಾ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉರುಗ್ವೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಪಿನೋಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಫ್ಲೇವರ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್
ಪಿನೋಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದು ಪೂರ್ಣ ದೇಹ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಧ್ಯಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಟಾರ್ಟ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕೊಡುವ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ವೈನ್.
ಪಿನೋಟ್ ಬ್ಲ್ಯಾಂಕ್ನ ಹಗುರವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಟ್ರಸ್, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಪಿಯರ್, ಆಪ್ರಿಕಟ್, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಧೂಮ್ರವರ್ಣದ ಅಥವಾ ಖನಿಜಾಂಶಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ಪಿನೋಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಆಹಾರ ಜೋಡಿಗಳು
ಈ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮೃದುವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್ನ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಪಂದ್ಯವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಭರಿತ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಊಟದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತಲೇ ಇರಿಸಿ.
ಪಿನೋಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಜೋಡಣೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ , ಬೆಳಕು ಸುವಾಸನೆಯ ಮಾಂಸಗಳು, ಸಾಧಾರಣ ಸಾಸ್ಗೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಾಸ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ-ಸುವಾಸನೆಯ ಚೀಸ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿರುತ್ತವೆ.