ತೆಳುವಾದ, ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪರಿಮಳದ ಪೂರ್ಣ
ವಿನೆಗರ್ ಎಂಬುದು ಕೆರೊಲಿನಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ರಹಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಪೂರೈಸಿದ ಅಂತಿಮ ಸಾಸ್ನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ನೇರ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕೊಡುವುದು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಬಲವಾದ ಕಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬೇಕು. ವಿನೆಗರ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ಗೆ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ವಿನೆಗರ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತರ ಕೆರೊಲಿನಾವನ್ನು ಈ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ಗಳ ವಿಚಾರದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧವಾಗಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಆ ಅಸಹ್ಯವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಪಶ್ಚಿಮ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗೆ ಶುಚಿಕಾರರು ಇರುವಾಗ ಇತರರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೋಲಾಸೆಸ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಈ ತೆಳುವಾದ ಸಾಸ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ, ಅವು ದಪ್ಪ, ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ವಿವಿಧ.
ಈ ಶೈಲಿಯ ಸಾಸ್ಗೆ ಬಳಸುವ ವಿನೆಗರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸರಳ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂಗು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ಆಧಾರಿತ ವಿನೆಗಾರ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಳೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ವಿನೆಗರ್ನ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನವಿರಾದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆರೊಲಿನಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಮೂಲಾಧಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಈಗ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ನಂತೆ , ವಿನೆಗರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ ಮಾಡಲು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅಕ್ಷರಶಃ ನೀವು ಸೇರಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ದಿನವೊಂದಕ್ಕೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳಂತಹ ಒರಟಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಿದರೆ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಲು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ಕೊಡಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ವಿನೆಗರ್-ಮೂಲದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ದೀರ್ಘವಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಡಲು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.