ನಿಮ್ಮ ಕ್ಲೇ ಅಡುಗೆ ಪಾಟ್ ಆರೈಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು

ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿನ ಅಡುಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆವೃತವಾದ ಮಣ್ಣಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶಾಖ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಪರಿಸರವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸಮನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆ ಹೊಳಪುಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಜೊತೆಗೆ ಆಳವಾದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕ್ಯಾಝುಲಾ, ಸುತ್ತಿನ, ಹೊಳಪಿನ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆ, ಮತ್ತು ಮೊರೊಕನ್ ಕೋನ್-ಟಾಪ್ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಟ್ಯಾಗ್ನ ಕೆಲವು ಜನಾಂಗೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ.

ಈ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಕುಕ್ಕರ್ಗಳನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಭಾಗಶಃ ಹೊಳಪು ಅಥವಾ ಹೊಳಪು ಕೊಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಉಪಯೋಗಿಸುವುದು ಅದು ಬಳಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಪರಿಚಲನೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು, ಮಣ್ಣಿನ ತೇವ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಒಳಗೆ ಒಳಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮೃದು - ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆ ಕೊಡುಗೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಲಾಭಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಹೊಳಪುಲ್ಲದ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಕೂಡಾ ಕ್ಷಾರೀಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ pH ಅನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಟೊಮೇಟೊಗಳಂತಹ ಆಮ್ಲೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕ್ಲೇ ಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಕಳೆಯುವುದು

ನಿಮ್ಮ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆ ಹೊಳಪುಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಋತುಮಾನಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆ ನೆನೆಸಿ ಪೊರೆಯನ್ನು ಒಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಆಹಾರವನ್ನು ಶುಷ್ಕವಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆ ಋತುವನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಡಕೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಆಂತರಿಕ ಹೊಳಪುಲ್ಲದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಳಗೆ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ 3/4 ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಕ್ಲೇ ಪಾಟ್ ಬಳಸಿ

ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನೀವು ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಜನೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಅದು ಹೊಳಪುಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ). ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ - ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎರಡೂ - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನೀರನ್ನು ಸರಂಧ್ರ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆವಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಲೇ ಮಡಿಕೆಗಳು ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಗ್ರಾಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿರುಕುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತೀವ್ರವಾದ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಒಡ್ಡುವಂತಿಲ್ಲ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಹಾಕಿಲ್ಲ - ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬೇಕು, ಹಾಗಾಗಿ ತಾಪಮಾನ ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿದೆ. ಸ್ಟೌವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಬರ್ನರ್ನ ಶಾಖವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು (ಡಿಫ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ - ಸಮತಲವನ್ನು ಹರಡಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಯಾಡಲ್ - ಸಹಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ).

ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿವಿಧ ಜೇಡಿ ಮಡಿಕೆಗಳು ಇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮಣ್ಣಿನ ಕುಕ್ಕರ್ನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬಳಸುವುದು ಖಚಿತವಾಗಿರಿ. ಕೆಲವು ಸ್ಟೆವೆಟೊಪ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ, ಹೆಚ್ಚಿನ ನೇರ ಶಾಖವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ಇತರರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ನಿಮ್ಮ ಕ್ಲೇ ಪಾಟ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ

ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಸರಂಧ್ರದಿಂದಾಗಿ, ಮಡಕೆ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಾಬೂನು ಮಣ್ಣಿನ ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸೋಪ್ ಅಥವಾ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬೀಳಿಸಿ.

ಬದಲಾಗಿ, ಕುಡಿಯುವ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಮತ್ತು ಮಡಕೆ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲು ತೀವ್ರ ಕುಂಚ ಬಳಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ಕ್ರಬ್ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೆನ್ಸರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೊಂಡುತನದ ಕಲೆಗಳಿಗೆ , ತುಂಬಾ ಒರಟಾದ ಅಸಹಜ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಕುಕ್ಕರ್ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೋಕ್ ಸಹ ಖನಿಜ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕುಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕ್ಲೇ ಪಾಟ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ

ನಿಮ್ಮ ಮಣ್ಣಿನ ಮಸೂರವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಕೆಳಗಿರುವ ಒಂದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಉಳಿದುಕೊಂಡು ಉಸಿರಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರಡುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಬೂಸ್ಟು ರಚಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಟ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕುಂಚ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸೋಣ, ಮೇಲಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ.