ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಉತ್ತಮ ಕಪ್ನಂತೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಎಸ್ಪಿರೆಸ್ಯೋ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ವೃತ್ತಿಪರ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕೆಲವು ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಯಂತ್ರಗಳು ಮನೆಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದವು. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಳಪೆ ಕಾಫಿ.
ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಮೋಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಸ್ಟೋವೆಟೊಪ್ ಕಾಫಿಮೇಕರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ , ಇದನ್ನು ಮೊದಲು 1933 ರಲ್ಲಿ ಬಿಯಾಲೆಟ್ಟಿ ಕಂಪೆನಿ ನಿರ್ಮಿಸಿತು.
ಈ ಸ್ಟೇವ್ಟಾಪ್ ಕೆಟಲ್ಸ್ ನೀರನ್ನು ಕಾಫಿ ಮೈದಾನದ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸೇವೆ ಕೋಣೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಉಗಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅವು ಅಗ್ಗವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಾಫಿ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ. ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊನಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಯಂತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅದು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಮೊಕಾ ಪಾಟ್ಗಳಿಗೆ (ಮಧ್ಯಮ ಗ್ರೈಂಡ್ಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ) ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ), ಇದು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲೆ ಕ್ರೆಮಾವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊನ ಸುಗಂಧಿತ ಕಪ್ನ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ನ ಅಸ್ಕರ್ ಪದರ.
ನನ್ನ ಮೊಕಾ ಮಡಕೆಯಿಂದ ಕಾಫೆ ಮ್ಯಾಚಿಯೊಟೊ (ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಹಾಳಾದ ಹಾಲಿನ ಟಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದು) ಅಥವಾ ಕಾಫ್ಯುಸಿನೋವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು ಫ್ರಬಾಕ್ಸ್ನಿಂದ ಹಾಲು-ಫೋಮಿಂಗ್ ಮಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಅವರು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು (ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು) ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ ಬಳಕೆಗೆ) ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಹಾಲು (45 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ) ಮತ್ತು ನಂತರ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲು-ಫೋಮಿಂಗ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯವಾದ ಫೋಮ್ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಬೃಹತ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಟ್ಯಾಪ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ನೀಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾಫಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು 1 ನಿಮಿಷ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಫೋಮ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸುಗಮವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪತ್ರಿಕಾ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕವನ್ನು ಫೋಮ್ ಹಾಲಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ
ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು
ಇಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಇಲ್ಲಿದೆ:
- ತಿರುಗಿಸದ ಮಡಕೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಸುತ್ತಿನ ಸುರಕ್ಷಾ ಕವಾಟದ ಕೆಳಭಾಗದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತುಂಬಿ, ಅದು ನಿಮಗೆ ನೀರಿನ ಕೊಠಡಿಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದ ಅರ್ಧಭಾಗದ ಮೇಲೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಕಾಳು ಕಾಫಿ ಜೊತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಬುಟ್ಟಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಫಿಲ್ಫಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಮಟ್ಟ ಇರಬೇಕು. ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಾಡಲು ಚಮಚ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಗ್ಗಿಸಬಾರದು (ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆಯೂ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಬಿಸಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು - ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ ಸಂಭವಿಸಿ!).
- ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಫಿಲ್ಟರ್ ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಬೆರಳು ತುದಿಗಳನ್ನು ಚಲಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅಡೆತಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೇಲಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೇಲಿನ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದು ನೇರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರದ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಸಾಕಷ್ಟು ಬರ್ನರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜ್ವಾಲೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸ್ಟವ್ವ್ಯಾಪ್ ಶಾಖ ಡಿಫ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. (ಈ ರೀತಿಯ ಮಡಕೆ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೋವ್ಟಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮಡಿಕೆಗಳು ಇಂಡಕ್ಷನ್ ಸ್ಟವ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಬರ್ನರ್ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.)
- ಕಾಫಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಶುರುವಾದಾಗ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಗುಗ್ಗು ಮತ್ತು ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ), ಜ್ವಾಲೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ಮೇಲ್ಭಾಗವು ತುಂಬಿಹೋದಾಗ ಕಾಫಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಉಗಿ ಉಗುರುದಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಟಿಡಿಬಿಟ್ಗಳು:
- ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗ್ರೈಂಡಿನ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹುರಿದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಅಮೇರಿಕನ್ / ಉತ್ತರ ಐರೋಪ್ಯ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯಲು (ಸಹ "ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಮಿಶ್ರಣಗಳು") ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಕಹಿ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನಾನು ಇಕಲಿ ಮಧ್ಯಮ-ಗ್ರೈಂಡ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಮೋಕ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೆಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದು ಕೂಡ ನೀವು ಮಾರಲ್ಪಡಬಹುದು.
- ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ ಬಟ್ಟಿ ಕಾಫಿಗಿಂತ ಬಲವಾದ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.
- ನಿಮ್ಮ ಕಾಫಿ ಕಹಿಯಾದರೆ, ಕೇವಲ ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳ ಉಪ್ಪು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:
- ಮೋಕಾ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಮಡಕೆ
ಸೂಚನೆ: ಒಂದು ನೇಪಾಳಿ ಶೈಲಿಯ ಸ್ಟೇವ್ಪ್ ಕಾಫಿ ಮಡಕೆ ಮೊಕಾದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸೂಚನೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಈ ಪುಟವನ್ನು ನೋಡಿ.
[ಡ್ಯಾನೆಟ್ಟೆ ಸೇಂಟ್ ಆನ್ಜ್ರಿಂದ ಸಂಪಾದಿತ]