"ನನ್ನ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸ್ನೇಹಿತ ಡಾಲಿಯಾ, ತನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪ್ - ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೆಂಪು ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ವಿವರಿಸಿದ್ದಾನೆ. ಡಾಲಿಯಾ ತನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಜಿಯಾರಾ ಶಿಮೊನಿ ವಿವರಿಸಿದರು. ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭದ ಸೂತ್ರವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಡಾಲಿಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಸೂಪ್ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗುವುದೆಂದು ನನ್ನ ಅತಿಥಿಗಳು ಹೇಳಬಹುದು 'ಅದ್ಭುತ!' ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳು 'ಕಿತ್ತಳೆ ಸೂಪ್' ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಂದಿನ ಶಬ್ಬತ್ ಮಾಡಲು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. "
ಮಿರಿ ರೆಸಿಪಿ ಪರೀಕ್ಷೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು:
ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಮಾಪನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸೂತ್ರದ ಸೌಂದರ್ಯವು ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಏನು ಸಿಕ್ಕಿದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವ ಸುವಾಸನೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ? ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲವೇ? ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡು. ಸೂಪ್ ಇನ್ನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸೂಪ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ನೀರಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗವು ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ, ರಾಸ್ ಎಲ್ ಹ್ಯಾನೌಟ್ , ಅಥವಾ ಚೀನೀ 5 ಸ್ಪೈಸ್ ಪುಡಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸೂಪ್ನ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಂದೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಥವಾ ಎಂಜಲುಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುಡುಕಿದರೆ, ಅದು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸೂಪ್ ಪುನಃಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಪುನಸ್ಸಂಯೋಜಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಿದಾಗ ಕೆಲವು ನೀರು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಮಿರಿ ರೊಟ್ಕೊವಿಟ್ಜ್ ಅವರು ಸಂಪಾದಿಸಿದ್ದಾರೆ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಕೆಂಪು ಮಸೂರವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿವೆ
- 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಒಪ್ಪವಾದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಹಲ್ಲೆ)
- 3-4 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಕೆಂಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1 ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ (ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಓರೆಗಾನೊ
- 2 ಚಮಚಗಳು ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು)
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- ಡ್ಯಾಶ್ ನೆಲದ ಲವಂಗ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಮಸೂರವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿನೀರು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿದ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪ್ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ). ಮಸೂರವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
1 ಇಂಚು ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಶೀತಲ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕವರ್, ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಸುಮಾರು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಹಿಸುಕುವಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೂ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
5. ಶಾಖದಿಂದ ಸೂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪೀಪಾಯಿಸಲು ಒಂದು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಋತುವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಕ್ರೂಟೋನ್ಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 350 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 653 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 61 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |