ಕ್ವಿನೋವು ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕದ ಆಂಡಿಸ್ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ "ಮರುಶೋಧಿಸಲಾಗಿದೆ", quinoa ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಚೆವ್ನೆಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ಗಾರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಹೈ ಫೈಬರ್ ಕ್ವಿನೊವಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ತನಕ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೇವವಾಗಿದ್ದು, ಚೂರುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹಲವಾರು ದಿನಗಳು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಚೂರುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ quinoa (ಬೇಯಿಸದ)
- 2 ಕಪ್ ನೀರು (quinoa ಅಡುಗೆಗೆ)
- 1/4 ಕಪ್ ಓಟ್ಮೀಲ್
- 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
- 1/4 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 3/4 ಕಪ್ ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ)
- 2 ಟೀಚಮಚ ಈಸ್ಟ್
- 1/3 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 1/4 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್
- 2 1/2 ರಿಂದ 3 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ರಿಂದ 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ quinoa (ಲೋಫ್ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನೀರಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ, 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 2 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ quinoa ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಕೂಲ್.
- ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ 1/4 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಂತಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3/4 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈಸ್ಟ್ ರೆಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಕವನ್ನು (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ) ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- 1 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ quinoa ಮತ್ತು ಓಟ್ಮೀಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
- ಇಡೀ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ನಿಂತಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಡಫ್ ಹುಕ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸುವಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತನಕ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅಥವಾ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಭಾವನೆ ಆದರೆ ತೇವ ಮತ್ತು ಸಡಿಲ ಮಾಡಬಾರದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿರಬೇಕು.
- ಲಘುವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಕೋಟ್ಗೆ ತಿರುಗುವುದು. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
- 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದುಪ್ಪಟ್ಟಾಗುವವರೆಗೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಲಿ.
- ಆಯಿಲ್ ದೊಡ್ಡ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್, 11 x 6 ಇಂಚುಗಳು.
- ಚೆಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಉದ್ದದ ಬಗ್ಗೆ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ಉದ್ದದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಇಳಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಸಿಕ್ಕಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ತರಗಳಿಲ್ಲದೆ.
- ಲೋಫ್ ತುದಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನೋ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದಾಗಿ ಅದು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- 400 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಇರಿಸಿ.
- ಆವಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
- 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಗ್ರಗಣ್ಯವು ತುಂಬಾ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಲೊಡಬೇಕು.
- ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 225 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 713 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 32 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |