ಅತಿ-ಮರಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಬಹುದು
Spareribs ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು
• ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ (ಬೂದು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಅಲ್ಲ) ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ.
3 ರಿಂದ 4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಅಥವಾ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಸರಿಯಾಗಿ-ಘನೀಕರಿಸಿದ ಸ್ಪೇರಿಬ್ರಿಬ್ಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಳಸದಿದ್ದರೂ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.
• ಕರಗಿದ, ಹಿಂದೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಸ್ಪೇರಿಬ್ರಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
• ಸ್ಪೇರಿಬ್ರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 1 ರಿಂದ 1-1 / 2 ಪೌಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಯೋಜನೆ.
• ಕಟುಕವನ್ನು ಹಾಗೇ ಮಾಡದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಮೆಂಬರೇನ್ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒಂದು ಮೂಲೆಯನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸುವ ಸೂಚನೆಗಳು: 1-1 / 2 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ 325 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ದ್ರವ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ರಬ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಹಬ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ನಂತಹ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಪೇರಿಬ್ರಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಭುಜದ -ಅಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬರ್ನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಕಳೆದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ-ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ನೊಳಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ಮಾಂಸವು ಎಲುಬುಗಳ ತುದಿಗಳಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಎಲುಬು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಗಬೇಕು.
• ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೀಳಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ 1-1 / 2 ಗಂಟೆಗಳ ಯೋಜನೆ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, 1-1 / 2 ರಿಂದ 2-1 / 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಯೋಜಿಸಿ.
• ರಾಕ್ನ ದೊಡ್ಡ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಬೇಬಿ ಬ್ಯಾಕ್ ರಿಬ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇರೆಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಬಹುದು.
• ವ್ಯವಸಾಯ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವವರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ.
Spareribs ಮತ್ತು ಸ್ಪೇರೆಬ್ ಕಂದು ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು:
• ಸ್ಪೇರಿಬ್ರಿಬ್ಗಳು ಯಾವುವು? - FAQ
• ಸ್ಪೇರಿಬ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕೇ? - FAQ
• ಸ್ಪರೆರಿಬ್ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು
ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು
| • | ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ! ಬೈಬಲ್ |
| • | ದಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಮೇರಿಕಾ ಕುಕ್ಬುಕ್: ಕೋಸ್ಟ್ ಟು ಕೋಸ್ಟ್ನಿಂದ ಅಮೆರಿಕದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಂದು |
| • | ಸೆಲೆಬ್ರೇಟಿಂಗ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ: ದಿ ಅಲ್ಟಿಮೇಟ್ ಗೈಡ್ ಟು ಅಮೆರಿಕಾಸ್ ಫೋರ್ ರೀಜನಲ್ ಸ್ಟೈಲ್ಸ್ ಆಫ್ ಕ್ಯೂ |
| • | ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯು ಸೊಸೈಟಿ ಕುಕ್ಬುಕ್: ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯು |
| • | ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು |