ಒಂದು ಗ್ರಹಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಪೈ ಅನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್, ಗ್ರಹಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕವಚದ ಮೇಲೇರಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಹಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ತುಣುಕುಗಳು ಮೇಲೇರಿದ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಗ್ರಹಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಪೈ ನನಗೆ ವಿಶೇಷ ಘಟನೆಗಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ಐರೀನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈ ಎಂದು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮೇಲಕ್ಕೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿಹಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲಿನಿಂದ ಮುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಪೈ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಸಡಿಲವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೆಂಟ್ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕ್ರಸ್ಟ್:
- 1 3/4 ಕಪ್ಗಳು ಗ್ರಹಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿಸಿ
- 1/3 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- ತುಂಬಿಸುವ:
- 1 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಕಪ್ಗಳು
- ಇಡೀ ಹಾಲು
- 4 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಚಮಚಗಳು ಶುದ್ಧವಾದ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- ಮೇರಿಂಗ್ಯು ಮೇಲೇರಿರುವುದು:
- 4 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳು (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ)
- ಟಾರ್ಟರ್ನ 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೆನೆ
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳಾಗುತ್ತದೆ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 1/4 ಕಪ್ ಗ್ರಹಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ತುಣುಕು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 350 ಎಫ್ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ
- ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಗ್ರಹಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ crumbs, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ; ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ. 1/4 ಕಪ್ ಗ್ರಹಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಗ್ರಹಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪೈ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಓವಿಯಿಂದ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 325 ಎಫ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
ತುಂಬಿಸುವ:
- ಭಾರೀ, ಸಾಧಾರಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ , 1 ಕಪ್ ಕಣಜದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ತುಂಡನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಟದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಕುಕ್, ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಗುಡಿಸಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದವಿರುವ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳು. ವೆನಿಲ್ಲಾದ 2 ಚಮಚಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಬಿಸಿಯಾದ ಗ್ರಹಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ತುಂಬಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ; ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ.
ಮೆರಿಂಗ್ಯು:
- ಭರ್ತಿ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳನ್ನು ನೊರೆಗೂಡುವವರೆಗೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ; ಟಾರ್ಟಾರ್ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ; ತೀವ್ರ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸುವ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಬೆರೆಸಿ 1/2 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಟೀಚಮಚ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಒಳಗೆ.
- ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೆದುವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ.
- ಮೀಸಲಿಟ್ಟ 1/4 ಕಪ್ ಗ್ರಹಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಮಿಶ್ರಿತ ಮತ್ತು 12 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 325 ಎಫ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು ಕರಗುವವರೆಗೆ.
- ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೈ ಅನ್ನು ಚಿಲ್ ಮಾಡಿ.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಜೊತೆ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈ
- ಹೊಡೆದ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೇರಿರುವ ಬೆಟರ್ಸ್ಕೊಚ್ ಪೈ
- ಮಜ್ಜಿಗೆ ಪೈ
- ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಪೈ
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸಿಲ್ಕ್ ಪೈ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 484 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 155 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 285 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 64 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |