ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯು ಪೈ ಟಾಪ್ಪಿಂಗ್

ಮೇರಿಂಗ್ ಪೈ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್, ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟಾರ್ಟರ್ ಕೆನ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ನೀವು ಸೂಪರ್ಫೈನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಇದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಡಿತು. ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ, ಸರಿಸುಮಾರು 160 ಎಫ್ (71.1 ಸಿ) ಸುರಕ್ಷಿತ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಕ್ಕರೆಗೆ, preheated 350 F (180 C / Gas 4) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಬೇಗ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ 425 ಎಫ್ (220 ಸಿ / ಗ್ಯಾಸ್ 7) ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ತೊಂದರೆಗಳಿವೆ.

ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತೊಂದರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಹಾರಗಳ ಸೂಚನೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ನೋಡಿ.

ಸಂಬಂಧಿಸಿದ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನಿಂಬೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪೈ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಎರಡು ಎಗ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯು
• 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ
• ಉಪ್ಪು ಹಿಸುಕು
• ಟಾರ್ಟರ್ನ 1/8 ಟೀಚಮಚ ಕೆನೆ
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಸೂಪರ್ಫೈನ್
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
• ಮೂರು ಎಗ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ
• 3 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ
• ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
• ಟಾರ್ಟರ್ನ 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೆನೆ
• 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಸೂಪರ್ಫೈನ್
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ - ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ - ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ.
2. ಟಾರ್ಟಾರ್ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ; ಬಿಳಿಯರು ತುಪ್ಪುಳಿನವರೆಗೂ ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಮಚಗಳು, ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ. ಶಿಖರಗಳು ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೊಳಪು ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.

1. ಬಿಸಿ ಪೈ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಚಮಚವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸದ ಪೈ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಮ್ಮಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿರುವ ಮೊದಲು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಂಚಿಗೆ ಹರಡಿ ತುಂಬಲು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಫ್ಲಫ್ ಅದನ್ನು ಪೈ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಶಿಖರಗಳು ಮಾಡಲು.
2. 2 ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸುಮಾರು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ 350 ಎಫ್ (180 ಸಿ / ಗ್ಯಾಸ್ 4) ನಲ್ಲಿ 3 ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ತೊಂದರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಹಾರಗಳು

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾನೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಹವಾಮಾನ, ಮತ್ತು ಇತರರಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಅಥವಾ ತಂತ್ರವಾಗಿರಬಹುದು. ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಹಾರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ

• ವೀಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೀಡಿಂಗ್ - ಮೊಳಕೆಯು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಬರಬಹುದು. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆಯು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.
• ಕುಗ್ಗುವಿಕೆ - ಇದು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕುಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಜೋಳದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಒದಗಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. 1/4 ಟೀ ಚಮಚದ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು 2 ಟೀ ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. 10 ಅಥವಾ 15 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಒಂದು ವೇಳೆ ನಿಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	73
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	0 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	0 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	0 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	0 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	72 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	16 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	0 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	2 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.