ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುರಿದ ಹೂಕೋಸುಗೆ ಈ ಸೂತ್ರವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆನ ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ವಸ್ತುಗಳ ಪೈಕಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ: ಸರಳ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದರಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆ ಪಡಬಹುದು. ಹೂಕೋಸುಗಳ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಇದು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹೂಕೋಸು ಬಗ್ಗೆ
ಹೂಕೋಸು 2,000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಬಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದಿನದ ಹೊಸ ತರಕಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಅಮೆರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನಕ್ಕಿಂತಲೂ ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿಯೂ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೂಕೋಸುಗಳು ಕ್ರೈಫೆಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿ ಕುಟುಂಬದ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿ, ಬ್ರೊಕೋಲಿ, ಕೇಲ್, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಲ್ಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪವರ್ಹೌಸ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಹೂಕೋಸುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೂ ಕಡಿಮೆ. ಇದು ಗ್ಲುಕೋಸಿನೋಲೇಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಬೆಂಬಲದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೂಕೋಸು ಸಹ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ಫೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲ, ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ಕಪ್ ಹೂಕೋಸು ಸುಮಾರು 30 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, 2.5 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2.5 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೂಪರ್ಫುಡ್ ಎಂದು ಕರೆದು ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಲ್ಲ. ಹೂಕೋಸು ಒಂದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲುಗೈ ಗಳಿಸುವ ಲಾಭವನ್ನು ಪಾವತಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಲೆಯಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಚಮಚ
- ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಟ್ಯಾಂಡೂರಿ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಕರಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ತಲೆ ಹೂಕೋಸು, rinsed, cored, 2 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 425 ಎಫ್.
- ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಿತವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹೂಕೋಸು ರಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ / ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ.
- 35 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಸಾಲಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕಾಂಡಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತನಕ ವಿತರಿಸುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವೆ.
ಹೂಕೋಸು ಖರೀದಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೇಗೆ
ಹೂಕೋಸು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿಯ ಮೊಗ್ಗು ಸಮೂಹಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವಿರುವ ಹೂಕೋಸು ಒಂದು ತಲೆ ಬೆಳೆದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ತಲೆಯ ಸುತ್ತಲಿನ ಹಲವಾರು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಹೂಕೋಸು ಬಹುಶಃ ಉಲ್ಲಾಸ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕೆಲವು ಹಸಿರು ಚಿಗುರುಗಳು ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಇಲ್ಲ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಹೂಕೋಸು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ; ಸಡಿಲವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೋರ್ ಸ್ಟೀಮ್ ಸೈಡ್ ಡೌನ್.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 110 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 20 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 52 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |