ಡರ್ಬನ್ ಕರಿ ಮಸಾಲಾ ಸ್ಪೈಸ್

ಡರ್ಬನ್ ಮೇಲೋಗರದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಷ್ಟು ವಿಶೇಷವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ? ಮಡಕೆಗೆ ಹೋದ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಕರಿ ಮಸಾಲಾ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಬಹುದು.

ಡರ್ಬನ್ ಕರಿ ಮಸಾಲಾ ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಮೇಲೋಗರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲಾ , ಮಟನ್ ಮಸಾಲಾ ಅಥವಾ ಮಸಾಲಾ ಆಗಿರಲಿ, ಡರ್ಬನ್ ಮೇಲೋಗರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುಣಪಡಿಸಿದ ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ ಒಂದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಾರದು, ಆದರೂ ಕರಿ ಮಸಾಲಾದಲ್ಲಿ ಕರಿ ಮಸಾಲಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕರಿ ಮಸಾಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡದ್ದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಕೇಯೆನ್ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯಿಂದ ಉಷ್ಣವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಲವಂಗಗಳು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಮೂರೂ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜಿತವಾದ ಮಸಾಲೆಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಒಂದು ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಸುಗಮವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆ.

ಅನೇಕ ಡರ್ಬನ್ ಮೇಲೋಗರದ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲೋಗರ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಬಳಕೆಗೆ ಗಾಳಿ ಬೀಸುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 6 ಚಮಚಗಳ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ (ಸೌಮ್ಯ)
• ಕೇನ್ ನಂತಹ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಪೌಡರ್
• 1 ಟೀಚಮಚದ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೀವು ಇಡೀ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು)
• 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ (ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಬಹುದು, ಶೆಲ್)
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಅಥವಾ ಇಡೀ ಕಡ್ಡಿ)
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಂತ್ಯೆ
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
• 1/8 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಲವಂಗ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಧಾರಕವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಮೆಂತ್ಯೆ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

2. ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಬೀಜಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ತನಕ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಒಮ್ಮೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಕೀಟಲೆ ಮತ್ತು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮೃದುವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾನು ನನಗಿಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಇಡೀ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

3. ನೆಲದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಶೇಕ್ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ನಾನು ಇಡೀ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ನನ್ನ ಮೇಲೋಗರದಂತೆ ಮೇಲೋಗರದ ಮಸಾಲಾದೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಈ ಬರ್ಬೆರ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	5
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	0 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	0 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	0 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	0 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	30 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	1 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	0 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	0 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.