ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಂದಿ ಮತ್ತು ಪಂಜಾಬಿ, ಗುಜರಾತಿನಲ್ಲಿ ಲವಿಂಗ್ (ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮರಾಠಿ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಲಾವಂಗ್ (ಪ್ರೀತಿ-ಯುಗ್ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಲಾವಂಕಾಟೈ (ತಮಿಳು ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿ-ಇನ್-ಪಟ್-ಎಇ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) .
ಗೋಚರತೆ, ರುಚಿ, ಮತ್ತು ವಾಸನೆ
ಲೌಂಗ್ ಅಥವಾ ಲವಂಗಗಳು ಗಾಢವಾದ, ಕಪ್ಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಗುರು ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದರು, ಅವರ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಪದ ಕ್ಲಾವಸ್ನಿಂದ ಉಗುರು ಅಂದರೆ!
ಲವಂಗಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಬಿಟ್ ಆಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ!
ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು
ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬದಲಿಗೆ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ, ಒಣಗಿದ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಿ. ಬೆರಳಿನ ಉಗುರಿನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಉತ್ತಮವಾಗಿ-ರಚಿಸಲಾದ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು
ಲವಂಗಗಳು ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ ಮುಂತಾದ ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅನೇಕ ಒಣ ಮಸಾಲಾ ಪೌಡರ್ಗಳ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮುಂತಾದ ಇತರ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ (ಖಾದಾ ಮಸಾಲಾ) ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಬಿರ್ನಿಯಸ್ಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ, ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು 'ಬೆಚ್ಚಗಿನ' ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ವಚ್ಛ, ಒಣ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ತಾವೇ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಲವಂಗಗಳು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು
- ಲವಂಗಗಳು ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಲವಂಗ ಮರದ ತೆರೆದ ಹೂವಿನ ಮೊಗ್ಗು. ಅವರು ತೆಳುವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ ನಂತರ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅವರು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಾಗ! ಒಮ್ಮೆ ಆಯ್ಕೆಯಾದಾಗ, ಅವರು ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ.
- ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಮಡಗಾಸ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಭಾರತೀಯ, ಪಾಕಿಸ್ತಾನ, ಶ್ರೀಲಂಕಾ, ಜಂಜಿಬಾರ್ ಮತ್ತು ಟಾಂಜಾನಿಯಾಗಳ ಲವಂಗಗಳ ವಿಶ್ವದ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪಾದಕರು.
- ಲವಂಗಗಳು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗ ಯುಜೀನೋಲ್ ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಲವಂಗಗಳಲ್ಲಿನ ಫ್ಲೇವೊನೈಡ್ಗಳು ಸಹ ಉರಿಯೂತದ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಅಡುಗೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
- ಲವಂಗವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬಾಯಿಯ ಫ್ರೆಶ್ನರ್ ಎಂದು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಿಗರೆಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಲವಂಗ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೊಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಇರುವೆಗಳಿಗೆ ನಿವಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು!
- ಲವಂಗ ಎಣ್ಣೆಯು ಬಲವಾದ ಆಂಟಿ-ಫ್ಯುಗಲ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಮೊಡವೆ ಮತ್ತು ನರಹುಲಿಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಲವಂಗ ಎಣ್ಣೆ ಹತ್ತಿ ಮೊಗ್ಗು ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಲವಂಗವನ್ನು ಚೂಯಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಟೂತ್ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಲವಂಗ ಎಣ್ಣೆಯು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
- ಆಯುರ್ವೇದದ ಪ್ರಕಾರ, ಲವಂಗಗಳು ಪರಿಚಲನೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ಮತ್ತು ಮೆಟಾಬಾಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟೆ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಹರಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವಾಕರಿಕೆ ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.