ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು-ಥ್ರೆಡ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಗೊಂದಲಮಯವಾಗಬಹುದು. ಭಾರತೀಯ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಳಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ ಹೇಳಲು ಈ ಸರಳ ಇನ್ನೂ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಕಪ್ ನೀರು
• 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಒಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಭಾರೀ-ಬಾಟಲಿಯ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಎಲ್ಲಾ ಕರಗಿದಾಗ, ಹಾಲು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಹಾಲು ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು) ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕಲ್ಮಷವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುವುದು. ಲೋಳೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಚಮಚವನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಕುದಿಯಲು ಹಿಂತಿರುಗಿ.
4. ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿರಿ. ಇದನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮರದ ಚಾಕುವನ್ನು ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಎತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಲು. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಕೂಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ ಅದು ಮೊದಲಿಗೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಫೋರ್ಫಿಂಗರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಮತ್ತು ತೋರುಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನ ರಲ್ಲಿ ಎಂಬ ಸ್ಥಿರತೆ ತಲುಪಲು ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಒಂದು ಹಂತದ ನಂತರ ಹಂತಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರಗತಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

1. ಅರ್ಧ ಥ್ರೆಡ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಒಂದೇ ಥ್ರೆಡ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮುಂಚೂಣಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ತಕ್ಷಣ ಮುರಿಯುತ್ತದೆ.
2. ನಿಮ್ಮ ತೋರುಬೆರಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಳೆದಾಗ ಒಂದು ಥ್ರೆಡ್ ರಚನೆಯಾದಾಗ (ಮತ್ತು ಮುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ) ಒಂದು-ಥ್ರೆಡ್ ಸ್ಥಿರತೆ.
3. ನಿಮ್ಮ ಮುಂಚೂಣಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಳೆದಾಗ ಎರಡು ಎಳೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದಾಗ (ಮತ್ತು ಮುರಿಯಬೇಡ) ಎರಡು-ಥ್ರೆಡ್ ಸ್ಥಿರತೆ. ಈ ಹಂತವನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡಿನ ಹಂತವೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸಿರಪ್ನ ಕುಸಿತವು ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಇಳಿಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಅದು ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡಿನ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
4. ನಿಮ್ಮ ಮುಂಚೂಣಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಳೆದಾಗ ಮೂರು ಥ್ರೆಡ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ (ಮತ್ತು ಮುರಿಯಬೇಡ) ಮೂರು-ಥ್ರೆಡ್ ಸ್ಥಿರತೆ. ಈ ಹಂತವನ್ನು ಹಾರ್ಡ್ ಬಾಲ್ ಹಂತವೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿದಾಗ ಅದು ಹಾರ್ಡ್ ಬಾಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	107
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	1 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	0 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	0 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	2 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	9 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	26 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	0 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	1 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.