ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಯೆಹೂದಿ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಎಷ್ಟು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ? ಬಹುಶಃ ಇದು ಕೆಲವು ಕೋಶರ್ ಪಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಅದು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಗಳಿಗಿಂತ ಚಿಕನ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಾಗುವ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಜನರು ಕೇವಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೋ ಕಾರಣಗಳು, ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಥ್ರೆಡ್-ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಏಕೆ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟವು ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ- ಅನೇಕರು ಸಬ್ಬತ್ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅವರ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಸಮುದಾಯಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಂದ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿತು.
01 ರ 01
ಚಿಕನ್ ಮಾಟ್ಜೊ ಬಾಲ್ ಸೂಪ್ಮೆಲಾನಿ ಏಸೆವೆಡೋ / ಫೋಟೊಲಿಬ್ರೈ / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಹತ್ತಿರದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮನವಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ಗೋಲ್ಡನ್ ಎಲಿಕ್ಸಿರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಪ್ರಮುಖ ಕ್ರಾಸ್ಒವರ್ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗಿನ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿದ್ದರೆ, "ಯಹೂದಿ ಪೆನ್ಸಿಲಿನ್," ಅಕಾ ಅಗ್ರ ಸ್ಪರ್ಧಿಯಾಗಿರುವ ಚಿಕನ್ ಮಾಟ್ಜೊ ಬಾಲ್ ಸೂಪ್ . ಅಶ್ಕೆನಾಝಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಯಹೂದ್ಯರ ಆಹಾರದ ಎಪಿಟೋಮ್ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ (ಆದರೂ ವಲಸೆಗಾರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿ, ಯಹೂದಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ). ಆದರೆ ಈ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ , ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ ಮಟ್ಜೋ ಊಟ- ಆಧಾರಿತ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಕಿರಾಣಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಪಂದ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ.
02 ರ 08
ಹುರಿದ ಕೋಳಿಕ್ರೆಡಿಟ್: ಜೋನ್ನೆ ಸ್ಕ್ಮಾಲ್ಟ್ಜ್ / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಶುಕ್ರವಾರ ರಾತ್ರಿ ಶಬ್ಬತ್ ಊಟದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಂದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಏಕೆ? ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಪ್ರವೇಶವು ಅನೇಕರಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಐಷಾರಾಮಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಬ್ಬತ್ಗಾಗಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ವಾರದ ನಂತರ ವಾರದ ನಂತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದಿಗಳು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಮೂಲಭೂತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿಂಪಲ್ ರೋಸ್ಟ್ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ಶಕ್ತಿಯುಳ್ಳ ಅಲಂಕಾರಗಳಿಲ್ಲದ ವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ; ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಹಕ್ಕಿ ಸುತ್ತುವರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಂತಹ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಪರ್ಷಿಯನ್ ತಿನಿಸು-ಪ್ರೇರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ .
03 ರ 08
ಇಸ್ರೇಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಮಿರಿ ರಾಟ್ಕೋವಿಟ್ಜ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕರುವಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜರ್ಮನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾದ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್, ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಜರ್ಮನಿಯ ವಲಸಿಗರು ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ತೋಫು ಬಳಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್, ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಒವೆನ್-ಬೇಕ್ಡ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
08 ರ 04
ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊರೊಕನ್ ಚಿಕನ್ಕಲ್ಚುರಾ ಆರ್ಎಮ್ ಎಕ್ಸ್ಕ್ಲೂಸಿವ್ / ಬ್ರೆಟ್ ಸ್ಟೀವನ್ಸ್ / ಗೆಟ್ಟಿ ಮೊರಾಕನ್ ಯಹೂದಿ ಶಬ್ಬತ್ ಮೇಜಿನ ಒಂದು ಪ್ರಧಾನ, ಸಂರಕ್ಷಿತ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಟ್ಯಾಗಿನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ಆಹಾರ ಇತಿಹಾಸಕಾರ ಮತ್ತು ಬರಹಗಾರ ಟೋರಿ ಆವೆ ಸ್ಟೌವ್ಟಾಪ್ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆವಿಯಾದ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ನ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದೇ? ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ; ನೀವು ಕೋಷರ್-ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಸಂರಕ್ಷಿತ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು . ಅವರು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದೆ ಯೋಜಿಸಿ!
05 ರ 08
ಪ್ಲೋವ್ಮಿರಿ ರಾಟ್ಕೋವಿಟ್ಜ್ ಉಜ್ಜೈಜ್ಟಾನನ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾದ ಪ್ಲೋವ್ ಸಹ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಬುಖರಾನ್ ಯಹೂದಿಗಳ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮರದ ಸುಡುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಆತಿಥ್ಯದ ಸಂಕೇತವೆಂದು, ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಾಹಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿಶೇಷ ಜೀವನ ಘಟನೆಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಲೋವ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಬುಖರಾನ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಡೈರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೋಷರ್ ಅಲ್ಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ಲೇಯರ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಬಹಳ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಈ ಸರಳ ಕೋಳಿ ಆವೃತ್ತಿಯು ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
08 ರ 06
ಗೊಂಡಿಸ್ಟಾಕ್ ಯಾರ್ಡ್ ಸ್ಟುಡಿಯೋ / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ಇರಾನ್ನ ಯಹೂದಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಸ್ಲಿಮರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗೋಂಡಿ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗುಂಡಿ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) - ನೆಲದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕಣಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರ್ಷಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಯಹೂದಿ ಕೊಡುಗೆಗಳಾಗಿವೆ. ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಗೊಂಡಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಲಿಮು ಒಮಾನಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹಸಿವನ್ನು ತಂದಿರುವ ಸ್ಯಾನ್ಸ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕೂಡಾ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ಅನೇಕ ತಿನಿಸುಗಳಂತೆ, ಅವರು ಸಬ್ಬತ್ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಒಂದು ಪಂದ್ಯವಾಗಿದೆ.
07 ರ 07
ಡರೋ ವಾಟ್ಫ್ರೆಡ್ಯಾ ಮುಯಾಂಬೊ ಇಥಿಯೋಪಿಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾದ ಡರೋ ವಾಟ್ ಕೂಡಾ ಬೀಟಾ ಇಸ್ರೇಲ್ ಯಹೂದಿಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಷಾಬಾತ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಧಾನ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಕಳವಳವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೆಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಡೋರೊ ವಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೊಟ್ಟರೆ, ತೈಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಆಲೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ , ನೀವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಾಶರ್ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ.
ಆದರೂ, ಇಥಿಯೋಪಿಯನ್ ಯಹೂದಿ ಸಮುದಾಯವು ಪ್ರಾಚೀನ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮಿಲ್ಕ್ಸಿಂಗ್ ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿ ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಆಚರಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಿಟೈರ್ ಕಿಬ್ಬೆಹ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಆ ಸಮುದಾಯ.
08 ನ 08
ಟ್ಯಾಬ್ಟ್ಡೇನಿಯಲ್ ಲೈಲಾ ಇರಾಕಿ ಯಹೂದಿಗಳಿಗೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಅಕ್ಕಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬಹರತ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪುದೀನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದ ಶಾಬಟ್ಗಾಗಿ -ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇಸ್ರೇಲಿನ ಆಹಾರ ಬರಹಗಾರನಾದ ಜನ್ನಾ ಗುರ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಂತೆ ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘ, ನಿಧಾನವಾದ ರಾತ್ರಿಯ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ಅಥವಾ ಇಚ್ಛೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಈ ಶಾರ್ಟ್ ಕಟ್ ಟೆಬಿಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಬರುತ್ತದೆ.