ಪಾಸೋವರ್, ಅಥವಾ ಪೆಸಾಕ್ , ನಿಸಾನ್ 15 ನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುವ ಪ್ರಮುಖ ಯಹೂದಿ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ. ಕೋಶರ್-ಫಾರ್-ಪೀಸ್ಚ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ರಜೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ ಬೆಳೆದ ಕುಕ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಒಂದು ಸವಾಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಸ್ಜೋ ಊಟವು ಅನೇಕ ಪಾಸೋವರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬದಲಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಾಸೋವರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ.
ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಮಯದಿಂದ ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸುವ ಅಡುಗೆ ಪಾಸ್ಓವರ್ಗೆ ನೀಡಬೇಕಾದ ಪ್ರೀಮಿಯಂನಲ್ಲಿ ಸಮಯವಿದೆ. ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ವಿಫಲವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಯೋಗವು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಪೆಸಾಕ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಂದು ದುರಂತದ ಹಾಗೆ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ರಜೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿದೆ, ಮಟ್ಜೋ ಊಟದಂತಹ ಎಸೆನ್ಷಿಯಲ್ಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಆಡಬಹುದು.
ಮಾಟ್ಜೊ ಮೀಲ್ಗಾಗಿ ಪಾಸೋವರ್ ಕೇಕ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ
ಮಟ್ಜೋ ಊಟ ಮತ್ತು ಮಟ್ಜೋ ಕೇಕ್ ಊಟ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಜನರು ಎರಡೂ ಖರೀದಿಸಬೇಕೆಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಏನನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿರುವಿರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ತೂಕ ಕಾರಣ ಕೇಕ್ ಊಟ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಕೇಕ್ ಊಟವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಮಾಟ್ಜೋ ಊಟಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅಳತೆಗೋಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ 1: 1 ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೇಕ್ ಊಟ ಮಾಡಲು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಟ್ಜೋಹ್ ಊಟವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ.
1 ಕಪ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಟ್ಜೋಹ್ ಊಟವನ್ನು 1 ಕಪ್ ಕಪ್ ಊಟಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬಳಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ 3/4 ಕಪ್ ಮ್ಯಾಟ್ಜೋ ಊಟಕ್ಕೆ ಕರೆದರೆ, 3/4 ಕಪ್ ಪ್ಲಸ್ 4.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಕ್ ಊಟ ಬಳಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಮ್ಯಾಟ್ಜೋ ಕೇಕ್ ಊಟವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ, ಮಟ್ಝೋ ಊಟಕ್ಕೆ ನೀವು ಕೇಕ್ ಊಟವನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರೆ ಅದು ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಅಥವಾ ಕ್ಲಂಪಿರ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮ್ಯಾಟ್ಜೋ ಚೆಂಡುಗಳು , ಕುಗೆಲ್, ಅಥವಾ ಪೆಸಾಕ್ ರೋಲ್ಗಳಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಮಾಟ್ಜೋ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೀಲ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ
ಮಾಟ್ಜೋ ಊಟ ಸರಳವಾಗಿ ಮೈದಾನದ ಮಾಟ್ಜೊ. ಪಾಸೋವರ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಒರೆಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಭಾಗಶಃ ಒಂದು ಕವರ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾಟ್ಜೋ ಊಟವು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬೈಂಡರ್ನಂತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮ್ಯಾಟ್ಜೋ ಬಾಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮಾಟ್ಜೋ ಕೇಕ್ ಊಟವು ಮೈಂಡ್ ಮ್ಯಾಟ್ಜೋ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ವಿನ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು ವರ್ತಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಟ್ಜೋದಿಂದ ಕೇಕ್ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ, ಅದು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ರಚನೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು.
ನೀವು ಗ್ರಹಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ crumbs, matzo farfel, ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಬದಲಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಔಟ್ ವಿನಿಮಯ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಪಾಸ್ಓವರ್ ಅಡುಗೆ ಬದಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲ.