ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅನ್ವೇಷಣೆಯ ಮೇಲೆ? ನಾನೂ ಕೂಡ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ದೂರದ ಪೂರ್ವದಿಂದ ಪುರಾತನ ಧಾನ್ಯ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಧಾನ್ಯದ ರಾಗಿ ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತಿದ್ದ. ರಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ದಿನವಿಡೀ ಊಟದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ಟೇಸ್ಟಿ, ಅನುಕೂಲಕರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆಯೇ, ಅಡುಗೆ ರಾಗಿ ಮೊದಲು ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ಕೊಳಕು ಅಥವಾ ಭಗ್ನಾವಶೇಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ರಾಗಿ 2½ ಭಾಗಗಳ ದ್ರವ, ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಮಡಕೆಯೊಂದಕ್ಕೆ ತರಲು, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೂಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಶುಷ್ಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅವರು ಸುವರ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಅಡುಗೆ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಅಥವಾ, ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಟರ್ಕಿ ಸಾಸೇಜ್, ಬ್ರೊಕೊಲಿ ರಾಬೆ ಮತ್ತು ಮಿಲೆಟ್ ಸೂಪ್ನಂತಹ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಸಾಸೇಜ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಪ್ಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಿಕ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಪಿಂಚ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರಾಗಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ; ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ½ ಪೌಂಡ್ ಬೇಯಿಸದ ಟರ್ಕಿ ಸಾಸೇಜ್, ಸೌಮ್ಯ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 1½ ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿನ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ರಾಬ್, ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 8 ಕಪ್ ಕಡಿಮೆ-ಸೋಡಿಯಂ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
- ½ ಕಪ್ ರಾಗಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ದೊಡ್ಡದಾದ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ತೈಲದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 6 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒಡೆದುಹಾಕುವುದು, ಇದು ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ, ನಂತರ ಸಾಣಿಗೆ ಬರಿದು ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
ಅದೇ ದೊಡ್ಡದಾದ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಆಲೂವ್ ತೈಲದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ರಾಬೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ರಾಬೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಳಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಧಾನ್ಯಗಳು ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ತನಕ 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಹಾಟ್.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 292 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 50 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,602 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 26 ಗ್ರಾಂ |