ರಷ್ಯನ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಪಿಲಾಫ್ (ಪ್ಲೋವ್) ರೆಸಿಪಿ

ಈ ರಷ್ಯನ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಪಿಲಾಫ್ ( ಪ್ಲೋವ್ ) ಪಾಕವಿಧಾನ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಧಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ಕೇಸರಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕುರಿಮರಿ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕುರಿಮರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವ ಯೂರೋಪ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಿಲಾಫ್ಗಳು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಲೌ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ pilaf ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೇಳು ನೀವು ವಾಸಿಸುವ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪೆರ್ಲಾ, ಪ್ಲಾವ್, ಪಿಲಾವ್ , ಮತ್ತು ಪೈಲಫ್ .

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಒಂದು ಪಿಲಾಫ್ ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ತನಕ ಬಿಸಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ, ಸೇರಿಸಿ.

ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿಯು, ಹುರುಳಿ ಗಿಡಗಳು, ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಂತಹ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಈ "ಪೈಲಫ್ ವಿಧಾನ" ಅಡುಗೆ ಕೂಡ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 2 ಔನ್ಸ್ / 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 4 ಔನ್ಸ್ / 115 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 1 ಚಮಚ / 15 ಮಿಲೀ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1 ಔನ್ಸ್ / 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
• 1 ಪೌಂಡ್ / 450 ಗ್ರಾಂ ಬೋನಸ್ ಇಲ್ಲ
• ಕುರಿಮರಿ , 1/2-inch / 1-cm ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 8 ಔನ್ಸ್ / 225 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ನೆಲದ ಕುರಿಮರಿ
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿ
• 2 1/2 ಕಪ್ಗಳು / 600 ಮಿಲಿ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್
• 2 ಕಪ್ಗಳು / 350 ಗ್ರಾಂ ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಬಿಳಿ
• ಅಕ್ಕಿ , ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಬರಿದು
• ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್
• ಕೇಸರಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ಲಾಟ್-ಲೀಫ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. 2 ಔನ್ಸ್ / 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು 4 ಔನ್ಸ್ / 115 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು. 1 ಚಮಚ / 15 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಘಂಟೆ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ದೊಡ್ಡ ಔತಣದಲ್ಲಿ 1 ಔನ್ಸ್ / 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 1 ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 1 ಪೌಂಡ್ / 450 ಗ್ರಾಂ ಘನೀಕೃತ ಕುರಿಮರಿ, 8 ಔನ್ಸ್ / 225 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ನೆಲದ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು 2 ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

1. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 2/3 ಕಪ್ / 150 ಮಿಲಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಿ, ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ತನಕ ತನಕ.
2. ಉಳಿದಿರುವ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 2 ಕಪ್ಗಳು / 350 ಗ್ರಾಂ ಉದ್ದವಾದ ಧಾನ್ಯದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ದೊಡ್ಡ ಚಿಟಿಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ತನಕ ತನಕ.
3. ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಎಲೆಗಳ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಬಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮೂಲ: ಲೆಸ್ಲಿ ಚೇಂಬರ್ಲೇನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ಅಟ್ಕಿನ್ಸನ್ (ಆನ್ನೆಸ್ ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಲಿಮಿಟೆಡ್, 2006) ರ "ಅಡುಗೆ ಅರೌಂಡ್ ದಿ ವರ್ಲ್ಡ್" ಸರಣಿಯಿಂದ "ಪೋಲಿಷ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್: ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪ್ನಿಂದ 70 ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಿನಿಸುಗಳು".

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	773
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	30 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	14 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	11 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	128 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	254 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	88 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	4 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	38 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.