ಕ್ರಿ.ಪೂ. 9000 ರಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ ಕೆಲವು ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ, ಮನುಷ್ಯರು ಬೆಳೆಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಒಂದಾಗಿವೆ. ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನ್ನು ಗ್ರೀಕೊ-ರೋಮನ್ ಸಮಾಜಗಳು ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ನರ್ಸರಿ ಪ್ರಾಸಕ್ಕೆ ಹಿಂಬಾಲಿಸಲಾಗಿದೆ, "ಪೀಸ್ ಗಂಜಿ ಬಿಸಿ, ಪೀಸ್ ಗಂಜಿ ಶೀತ" ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಹುಮುಖತೆಯನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಒಡೆದುಹಾಕಿರುವ ಒಣಗಿದ ಹಳದಿ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ ಶೀತ ದಿನಗಳು, ನೇರ ಬಜೆಟ್, ಅಥವಾ ಊಟದ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವ ಯಾರಾದರೂ ಪರಿಪೂರ್ಣ.
ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು
ಈ ಸೂತ್ರವು ಡೈರಿ ಮುಕ್ತ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಅಥವಾ ಪಥ್ಯದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದುವಂತೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. (ಅಥವಾ ಇತರ ಅಲರ್ಜಿನ್ಗಳು, ಇವು ನಿಮಗೆ ಅನ್ವಯವಾಗಿದ್ದರೆ).
ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ; ನಾನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಥವಾ ಇತರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾಂಸ ಬದಲಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ನನ್ನ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ರೋಸ್ಮರಿ, ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನಂತಹ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಚಿಗುರುಗಳು ಸೂಪ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 6 ಕಪ್ಗಳು
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು
- 1 ಕಪ್ ನೀರು, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಕಾಂಡಗಳು ಸೆಲರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
- ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 2 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಹಳದಿ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿವೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಉಷ್ಣ, ನೀರು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು 35-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದು, ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಚಮಚದ ಹಿಂಬಾಲಕವನ್ನು ಬಳಸಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವರೆಕಾಳುವನ್ನು ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಕೆನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. (ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಪ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅನ್-ಪ್ಯೂರಿಡ್ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.) ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 93 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 712 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |