ಈ ಮಡಕೆ ಹುರಿದ ಒಂದು ಸರಳವಾದ ತಯಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನೇರವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ. ನಿಧಾನಗತಿಯ ಕುಕ್ಕರ್ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಹುರಿದ ಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಒವೆನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೌವ್ ಟಾಪ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಧಾನಗತಿಯ ಕುಕ್ಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ರುಟಾಬಾಗಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬದಲಿಸಿ. ಅಥವಾ ಮಡಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮಡಕೆ ಹುರಿಯು ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ 30 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಲವು ಘನೀಕೃತ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 4 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಗೋಮಾಂಸ ಚಕ್ ಹುರಿದ
- ಪಿಂಚ್ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- ಪಿಂಚ್ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ)
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ)
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡದ, ಸ್ಕ್ರಬ್ಬಿಡ್)
- 3 ರಿಂದ 4 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (3 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ 1/2-ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ)
- ಥೈಮ್ನ 4 ರಿಂದ 6 ಚಿಗುರುಗಳು (ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಎಲೆ ಥೈಮ್)
- 2 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು (ಮೇಲಾಗಿ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಅಥವಾ ಸೋಡಿಯಂ)
- 1 ಚಮಚ
- ವರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ (2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ)
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಕೋಶರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಹುರಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಕೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೇವಲ ಕಂದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಲು.
- ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಥೈಮ್ sprigs ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ thyme ಜೊತೆಗೆ, browned ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ 9 ರಿಂದ 11 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 4 ರಿಂದ 5 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಹುರಿದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.
- ಉಳಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸ್ಕಿಮ್. ಅಥವಾ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೆನೆಯಂತೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಗ್ರೇವಿ ಸಪರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ರಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸಾರು 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಕಪ್ಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
- ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಕೆಲವು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಉಳಿದ ಸೇವೆ.
ಸಲಹೆಗಳು
- ಮಾಂಸದ ಟೌಗರ್ ಕಡಿತವು ದೀರ್ಘ, ನಿಧಾನ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳು ಒಡೆಯುವ ಅನೇಕ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಕ್ನಿಂದ ಒಂದು ಕಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಚಕ್ ಆರ್ಮ್, 7-ಮೂಳೆ, ಬ್ಲೇಡ್, ಅಥವಾ ಚಕ್ ಕಣ್ಣು. ಇತರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಗೋಮಾಂಸ brisket (ಅಲ್ಲ corned ಅಲ್ಲ), ರಂಪ್ ಹುರಿದ, ಅಥವಾ ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 361 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 3 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 313 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 66 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |