ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಏಡಿ ಚೌಡರ್ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕಟುವಾದ ಸಹಾನುಗುಣವಾಗಿಯೂ ಕೂಡಾ ನಿಮಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಂದಿಗಳ ಉಪ್ಪಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಜೋಳ ಮತ್ತು ಏಡಿಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವು ನಿಜವಾದ ಮಾಂತ್ರಿಕವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೆಂಪು-ಚರ್ಮದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಣ್ಣವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಂಶವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.
ತಾಜಾ ಕಾರ್ನ್ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಪಡೆಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾರ್ನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಕಾರ್ನ್ ನಿಂದ ಪಿಷ್ಟ, ಆದರೂ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ತಮ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಫ್ರೋಜನ್ ಕಾರ್ನ್ನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗದ ಒಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಕಾರ್ನ್ನಿಂದ ಮಾಡಬಲ್ಲದು ಅದು ಗ್ರಿಲ್ ಆಗಿದೆ.
ಕರ್ನಲ್ಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮೆಲೈಸ್ಡ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಕಾರ್ನ್ ಕಾರ್ನ್, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕಾಬ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಔನ್ಸ್. ಉಪ್ಪು ಹಂದಿ (ಅಥವಾ 2 ಪಟ್ಟಿಗಳು ಬೇಕನ್)
- ½ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಕ್ಯೂಟಿ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸ್ಟಾಕ್
- ¼ ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- ½ ಪೌಂಡು ಕೆಂಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಕ್ರಬ್ಬಡ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ. ½-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳು
- ½ ಪೌಂಡು ಕಾರ್ನ್ ಕಾಳುಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ)
- ½ ಪೌಂಡು ಏಡಿ ಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಅನುಕರಣೆ ಏಡಿ)
- ¾ ಕಪ್
- ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಉಪ್ಪಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ¼-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿದರೆ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಬಹುದು.
- ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾರೀ-ತಳದ ಸಾಸ್ಪಾಟ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ದ್ರವರೂಪದವರೆಗೂ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬು ಸುಟ್ಟು ಬಿಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಇದು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಿ, ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 4 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಕನ್ ಫ್ಯಾಟ್ಗೆ ಹೀರಿಕೊಂಡು, ರೂಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ . ಮತ್ತೊಂದು 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೌಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಗೆ, ಅದನ್ನು ಕಂದು ಬಿಡಬೇಡಿ.
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ, ರೌಕ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಒಂದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರಿಸಿ, ತದನಂತರ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ತಳಮಳಿಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ (ಆದರೆ ಕುದಿಯುವಂತಿಲ್ಲ) ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಚೌಡರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೌಕವನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಏಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ, ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಪೂರೈಸಲು ಸೀಸನ್.