ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಚೌಡರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾದ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮಳಿಗೆಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸಲಾದ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳದ್ದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ (1/2-inch ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 10 ಔನ್ಸ್. ಕೋಷರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು
- 1/3 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿ ಹಾಕಿ.
- ಗಾಜಿನ, ಸೆರಾಮಿಕ್, ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ. ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಚೂರುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿಯ ಹೊಟ್ಟೆ ಚೂರುಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು.
- ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು. ಉಪ್ಪು ಹಂದಿಗಳನ್ನು 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುವುದು. ಇದು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೂ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಇದು ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಇನ್ನೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ).
- ಬಳಸಲು, ಉಪ್ಪು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಹಾಕು. ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರದರ್ಶಿತವಾದ ಉಪ್ಪು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಚೌಡರ್ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತೀರಿ!
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 516 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 50 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 68 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 9,187 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |