ವೈಟ್ ಸೈಕ್ಯೋ ಮಿಸ್ ಓಝೋನಿ ಜಪಾನ್ನ ಕ್ಯೋಟೋ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ಒಂದು ಜಪಾನಿನ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಓಝೋನಿ ಮೋಚಿ (ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್) ಸೂಪ್ನ ತಳವು ಸಿಹಿಯಾದ ಬಿಳಿ ಬಿಳಿ ಮಿಡೋನಿಂದ ಹುದುಗಿದೆ (ಹುದುಗುವ ಸೊಯಾಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್) ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.
ಮೊಚಿ (ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್) ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯ ಮಿಡೋದಿಂದ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಡೈಕನ್ ಮೂಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಜಪಾನ್, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಕುಟುಂಬ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇತರ ಓಝೋನಿ ಸೂಪ್ ಆಡ್-ಇನ್ಗಳು ಟಾರೊ ರೂಟ್ (ಸಟೊ ಇಮೋ), ಮಿಜುನಾ ತರಕಾರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಪಾಲಕ, ವಿವಿಧ ಮೀನು ಕೇಕ್, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚಿಕನ್, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.
ಕ್ಯೋಟೋ ಶೈಲಿಯ ಓಜೋನಿಯ ಕೀಲಿಯು ಕ್ಯೋಟೋದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿದ ಬಿಳಿ ಸೈಕೋಯೋ ಮಿಸ್ಕೊ. ಹಳದಿನಿಂದ ಗಾಢ ಕಂದು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಿಡೋದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮಿಡೋ ಬಹಳ ತಿಳಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ. ಸಾಯಿಕ್ಯೋ ಬಿಳಿ ಮಿಡೋ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವಿಧಾನದಿಂದಾಗಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ Dashi ಗಾಗಿ:
- 4 1/2 ಕಪ್ಗಳು
- dashi ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಕ್ವಿಕ್ ಡಾಶಿಗಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ)
- 4 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- 2 "x 2" ಒಣಗಿದ ದಶಿ ಕಾನ್ಬು
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಕೋನ್ಬು ದಾಸಿ ಪುಡಿ
- ಸೇರಿಸು-ಇನ್ಗಳು:
- 2 ರಿಂದ 3 ಇಂಚು ಜಪಾನಿನ ಡೈಕನ್ ಮೂಲಂಗಿ ತುಂಡು
- 3 ಇಂಚಿನ ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಮಿಜುನಾ ಜಪಾನೀಸ್ ತರಕಾರಿ (ಅಥವಾ ಇತರ ಸೌಮ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ: ಕೋಮತ್ಸುನಾ, ಪಾಲಕ, ಇತ್ಯಾದಿ)
- 2 ಸಟೊ ಇಮೋ (ಟಾರೋ ರೂಟ್)
- ಕೆಂಪು ಕಮಾಬಾಕೊನ 4 ಚೂರುಗಳು (ನಿಜವಾದ ಬಣ್ಣವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ)
- 3 ರಿಂದ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರು ಸಾಯಿಕ್ಯೋ ಬಿಳಿ ಮಿಸ್ ರು ರುಚಿ
- 4 ತುಣುಕುಗಳು
- ಮೋಚಿ ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್ (ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಒಬ್ಬರು)
- ಐಚ್ಛಿಕ ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಒಣಗಿದ ಬೊನಿಟೊ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು (ಕಟ್ಸುಯೋ ಬುಶಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನೀವು ಯಾವ ವಿಧಾನವನ್ನು dashi ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೀರೋ ಆರಿಸಿ. ಮೊದಲಿನಿಂದ dashi ಗೆ, ಇಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಬ್ಲಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
- ನೀವು ತ್ವರಿತ ದಶಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಟಾಕ್ ಮಡೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾನ್ಬು ದಶಿ (ಒಣಗಿದ ಕಲ್ಪ್) ಅನ್ನು 4 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ನಿಮಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಾನ್ಬು ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1 ಗಂಟೆಗೆ ನೆನೆಸು. ಸೂಪ್ ಕುಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಟ್ನಲ್ಲಿ ದಶಿ ಕಾನ್ಬು ಬಿಡಿ.
- ಸ್ಲೈಸ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ ಡೈಕನ್ ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಡೈಕನ್ಗಳ ಅಗಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುತ್ತುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಭಾಗವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನೀವು ತಾರಾ ಟಾರೋ ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಸಟೊ ಇಮೋವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒರಟಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಟೊ ಇಮೋ ಕೆಲವು ಜಪಾನ್ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಫ್ರೀಜರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಸಹ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟಾರೊದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಟಾರೊವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ದಶಿಯಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಡೈಕನ್, ಮತ್ತು ಸಟೊ ಇಮೋ (ಟಾರೊ ರೂಟ್) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸ್ಟಾಕಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಸ್ಕಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಅವರು ಬೇಕಾದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮಡಕೆನಿಂದ ಕೊನ್ಬು ತುಂಡು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಜುನಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಮಡಕೆಗೆ ಮೊಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಸುಟ್ಟ ಮೊಚಿ (ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್) ತಯಾರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸುಟ್ಟ ಮೊಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ ಸೂಪ್ ಮಾಡಿ. ತಕ್ಷಣ ಆನಂದಿಸಿ.
ಓಝೋನಿ, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಮೊಚಿ (ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್) ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್, ಮತ್ತು ಈ ಸೈಕ್ಯೋ ಮಿಸ್ ಓಝೋನಿ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸೂಚನೆ:
Dashi ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 4 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಡ್ಯಾಶಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದಯವಿಟ್ಟು ತ್ವರಿತವಾಗಿ dashi ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ ಒಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ dashi ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ದಯವಿಟ್ಟು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ಕಪ್ಗಳ ಡಾಶಿ ಬಳಸಿ.