ರೇರ್ಬಿಟ್ (ಅಥವಾ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಲ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ವೆಲ್ಷ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವೆಲ್ಷ್ ರೇರ್ಬಿಟ್ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಇದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಐರಿಷ್ ಆಗಿದೆ. ಗೊಂದಲ? ಒಂದು ಅಪರೂಪವು ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಗಿಂತ ಏನೂ ಅಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಾಗಿ ಎಲ್ಲಿಂದಲಾದರೂ ಬರಬಹುದು.
ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೂಗು ಐರಿಶ್ ಪರಂಪರೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಕೇವಲ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ; ಅಲ್ಲಿ ಗಿನ್ನೆಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ . , ಡಬ್ಲಿನ್ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅದ್ಭುತ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಡಾರ್ಕ್ ಆಲ್. ಐರ್ಲೆಂಡ್. ಗಿನ್ನೆಸ್ ಅನ್ನು 18 ನೇ-ಶತಮಾನದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪೋರ್ಟರ್ ಸ್ಟೈಲ್ ಆಲ್ನ ವಂಶಸ್ಥರು 'ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಸ್ಟಫ್' ಎನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೂ ಇಂದು ಗಿನ್ನೆಸ್ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಅಸಾಧಾರಣ ಪಾನೀಯವು ಇರಬಹುದು, ಗಿನ್ನೆಸ್ ಕೂಡ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದ್ದು ಪ್ರಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಲವಾದ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಂತಿದೆ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳಾಗಿವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 oz./110g ಚೆಡ್ಡಾರ್ (ಪ್ರೌಢ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ (ಇಂಗ್ಲಿಷ್)
- 1/2 ಮೊಟ್ಟೆ (ಹಳದಿ ಲೋಳೆ)
- ವರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್ನ 2 ಡಾಸಸ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗಿನ್ನೆಸ್
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪ್ರೌಢ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್, ಗಿನ್ನೆಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹುಳಿ ನಾಲ್ಕು ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳು.
- ಅನ್-ಟೋಸ್ಟ್ ಸೈಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳ ನಡುವೆ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- 2 - 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ.
- ಐರಿಷ್ ರೇರ್ಬಿಟ್ನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸಂತೋಷಕರ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಸುಲಭದ ಸಪ್ಪರ್ ಭಕ್ಷ್ಯವೂ ಸಹ.
ಐರಿಷ್ ಗಿನ್ನೆಸ್ ರೇರ್ಬಿಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯಗಳು
ಬದಲಾಗಬಹುದಾದ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಪರ್ಯಾಯಗಳಿವೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಗಿನ್ನೆಸ್ ಪ್ರಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಆಯ್ಕೆಯಾದ ಚೀಸ್ ಸಮನಾಗಿ ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಬಲವಾದ, ದೃಢವಾದ ಚೀಸ್ ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ ತೋಟದ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ಬೇಗ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಟ್ಟು ಹೋಗಬಹುದು. ನೀಲಿ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿನ ಸುವಾಸನೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಇಡೀ ಧಾನ್ಯದ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಅಪರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
ಇಲ್ಲಿನ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ತಮ ಹುಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಸ್ವಾದವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮದುವೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಚೆವಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಲಿನ ಮೈದಾನದಂತೆಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.