ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ , ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಆಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

• ಕೊಕೊಡೊ - ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ. ಕೋಕಿಡೊ ಎಂಬ ಪದವು ಕೋಕರ್ ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಬೇಯಿಸುವುದು". ಒಂದು ಕೊಕೊಡೊದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ವೇಳೆ, cocido ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಿ ಒಸಿಡೋ ಮ್ಯಾಡ್ರಿಲೆನೋ, ಮಾಡ್ರಿಡ್ನಿಂದ ಬರುವ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಕಡಲೆ-ಆಧಾರಿತ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಕೊಸಿಡೊ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಇತರ ಪದಗಳು ಗಿಸಾಡೊ ಮತ್ತು ಎಸ್ಟೊಫೊಡಾ .

• ಎ ಲಾ ಪ್ಯಾರಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಲಾ ಬ್ರ್ಯಾಸಾ - ಇದ್ದಿಲು ಸುಟ್ಟ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಲಾ ಪ್ಯಾರಿಲ್ಲಾ ಒಂದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತುರಿ ಮತ್ತು ಲಾ ಬ್ರಾಸಾ ನೇರ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಬಾರ್ ಐಟಂ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಕೋಕ್ಯೂಡ್ ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲು-ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲ ಅಥವಾ ಪೊಲೊ ಎ ಲಾ ಬ್ರಾಸಾ , ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಅಂದರೆ ಸಿ ಆರ್ಡರ್ ಎ ಲಾ ಪ್ಯಾರಿಲಾ ಎಂಬ ಮೆನು ಐಟಂ ಅಥವಾ ಪಾಕಸೂತ್ರದ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.
• ಲಾ ಪ್ಲಾಂಚ - ಲೋಹದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ. ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮೆಟಲ್ ಫ್ಲಾಟಾಪ್ ಗ್ರಿಲ್ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಶಾಖವು ಚದರ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಗ್ರಿಡಲ್ಗಳಿಂದ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಆಹಾರ ಲಾ ಪ್ಲ್ಯಾಂಚಾವು ರಸಭರಿತವಾದ, ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ರಚನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಬಾಹ್ಯಭಾಗವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮುಕ್ತಾಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ನೀವು ಫೈಟೆಟ್ಸ್ ಎ ಲಾ ಪ್ಲ್ಯಾಂಚಾ ಎಂಬ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಸುಟ್ಟ ಬೀಫ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು.
• ಅಲ್ ಪಿಲ್-ಪೈಲ್ - ಸಾಸ್, ಬಾಸ್ಕ್ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಂಡಿಲ್ಲಾಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಹಳ ಸಣ್ಣ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಾಕಲಾವ್ (ಉಪ್ಪುಹಾಕಿದ ಒಣಗಿದ ಕೋಡ್ಫಿಶ್) ಮತ್ತು ಗಂಬಾಸ್ (ಸೀಗಡಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮಣ್ಣಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.