ಈ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಳವಳ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಲೋಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಭಕ್ಷ್ಯವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಸಾಸ್ನ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಉತ್ತುಂಗದ ಸುವಾಸನೆಗೆ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಈ ಸ್ಟ್ಯೂನ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ಹೋಗುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಆದರೆ, ಅದು ಮುಗಿದ ಸಮಯದೊಳಗೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಇರಬೇಕು.
ಈ ಸ್ಟ್ಯೂ ಒಂದು ಕೆಂಟುಕಿ ಬುರ್ಗೊವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬುರ್ಗೊವನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಚಿಕನ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ದನದ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಸಾಸ್
- 2 ಚಿಕನ್ ಬೌಲಿಯನ್ ಘನಗಳು
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕೋಶರ್ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್
- 2 ಪೌಂಡ್ಗಳು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ
- 1/2-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 1 ಪೌಂಡ್ ನೇರವಾದ ಬೀಫ್ ಗೋಮಾಂಸ
- 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಘನ
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ
- 1 (14.5 ಔನ್ಸ್) ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು
- 1/4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸ್ಟೀಕ್ ಸಾಸ್, ಬೋಯಿಲಾನ್ ಘನಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ.
- ಕೋಳಿ ತೊಡೆ, ಗೋಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ 7 ರಿಂದ 9 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡು.
- ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆಗೆ (2 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ) ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿ.
- ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚು, ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್, ಅಥವಾ ಕ್ರುಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 482 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 152 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,466 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 53 ಗ್ರಾಂ |