ರೆಡ್ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಡ್ರಮ್ ಅಥವಾ ಚಾನೆಲ್ ಬಾಸ್ ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ, ಬದಲಾಗಿ ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತೈಲವಲ್ಲದ ಮೀನು.
1980 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಾಜುನ್ ಶೈಲಿಯ ಕಪ್ಪಾಗಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಚೆಫ್ ಪಾಲ್ ಪ್ರುಡೊಮ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದನು. ತನ್ನ ಕುಕ್ಬುಕ್, ಚೆಫ್ ಪಾಲ್ ಪ್ರುಧೋಮೆಯ ಲೂಸಿಯಾನಾ ಕಿಚನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಅವರು ಮೊದಲು "ಕಪ್ಪು" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ಕೆಂಪು ಡ್ರಮ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಟೋಬರ್ 2007 ರಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಗೇಮ್ ಮೀನು ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು US ಫೆಡರಲ್ ವಾಟರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಾಜ್ಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಣಿಜ್ಯವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಫಾರ್ಮ್-ಬೆಳೆದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ, ಮತ್ತು ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಲವು ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮನೋರಂಜನಾ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಕೆಂಪು ಸ್ನಪ್ಪರ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಕಪ್ಪು ಡ್ರಮ್, ಅಥವಾ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಬಿಳಿ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಪೌಂಡುಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು ತುಂಡುಗಳು, thawed
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ
- 2 ಚಮಚಗಳು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1/4 ಕಪ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 350 ° F (180 ° C / Gas 4) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ.
- ಮೀನನ್ನು ಇಳಿಜಾರಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮಿಶ್ರಿತ ದ್ರಾವಣಗಳ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮೀನನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 145 ° F (63 ° C) ನ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಫ್ಲೇಕ್ ಮಾಡಬೇಕು.
4 ರಿಂದ 6 ರವರೆಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
ಬೆಣ್ಣೆ ತುಣುಕು ಮೇಲಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿಬಟ್
ಸ್ಪಿನಾಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಡಿ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 181 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 20 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 8 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |