ಹೇಗೆ ನಿಮ್ಮ ಟರ್ಕಿ ಈ ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ ಗೆ
ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ "ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಟರ್ಕಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು" ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಲೇಖನಗಳಿವೆ. ಬ್ರೈನ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ ಮಾಡುವ ಜನರು ಇವೆ, ಖಚಿತವಾಗಿರಲು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಬ್ರೈನ್ಗಳಲ್ಲ .
ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಟರ್ಕಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಾಡಬೇಕು? ನೀವು ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಟರ್ಕಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ನಾವು ಕೆಲವು ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ದಿ ಪ್ರೊಸ್ ಆಫ್ ಬ್ರೈನಿಂಗ್
ಸಾಧಕವು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಹಕ್ಕಿಯಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ (ಹೌದು, ಅನೇಕ ಬ್ರೈನ್ಗಳು ಸಹ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ), ಆಸ್ಮೋಸಿಸ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು - ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಉಪ್ಪು ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜೀವಕೋಶಗಳು - ಸೋಡಿಯಂನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಟರ್ಕಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೈನಿಂಗ್ ಕಾನ್ಸ್
ಕಾನ್ಸ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮತ್ತು, ಕೆಲವು ಮನಸ್ಸನ್ನು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಇದು ದೈತ್ಯ ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ ಟರ್ಕಿನ್ನು ಉಜ್ಜುವಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಟರ್ಕಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ತಂಪಾದ ಕೃತಿಗಳು, ಆದರೆ ಒಂದು ಅನುಪಯುಕ್ತ ಚೀಲ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆರಾಲ್ಡ್ ಮೆಕ್ಗೀ ಎಂಬಾತ, ಖ್ಯಾತ ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಕಾರನು ಹೀಗೆ ಹೇಳಿಕೊಂಡಿದ್ದಾನೆಂದರೆ, "ಅವನು ಮಾಡಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕಟುಗಾರರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಕೋಪಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ". ನಿಮ್ಮ ಟರ್ಕಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಏಕೆ ಉಜ್ಜಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ? ಉಪ್ಪಿನ ನೀರಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬ್ರೈನ್ನಿಂಗ್ ಅಥವಾ ನೆನೆಸಿ ಮಾಂಸವು ನೀರನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಓಸ್ಮೋಸಿಸ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತೇವವಾದವು ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಮಸ್ಯೆ ಇದು ನಕಲಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು. ನೈಜ ರಸಭರಿತತೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ತನ್ನದೇ ಆದ ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಿದೆ, ಇದು ನೆನೆಸಿದ ಕೆಲವು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ (ಹಿಡಿದಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಅಲ್ಲ) ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಒಂದು ಬುತ್ಚೆರ್ ಹಕ್ಕಿಗೆ ತೂಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಬ್ರೈನಿಂಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ
ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತೊಂದರೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಲ್ಲಾ-ಮತ್ತು-ಕೊನೆಯ-ಟರ್ಕಿ ತಯಾರಿಕೆಯೆಂದು ಮುಷ್ಕರಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಒಳ್ಳೆಯತನವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, "ಪೂರ್ವ-ಲವಣ" . ಅದು ಸರಿ, ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯ ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸರಳವಾದ ಹೊದಿಕೆಯ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕೃತಿಗಳು-ಆಸ್ಮೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು-ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಸಲ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಹಾಕಿದ ಟರ್ಕಿ ತನ್ನದೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ, ಸುವಾಸನೆಯ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಡ್ರೈ-ಬ್ರೈನ್ ಅಥವಾ ಪ್ರಿ-ಸಾಲ್ಟ್ ಟರ್ಕಿ ಎಂದು ಹೇಗೆ
ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯಂತೆಯೇ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮುಂಚಿನ ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಬ್ರೈನ್ ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೇ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಷಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಮೂಲಕ ಹೊರಗಿನಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಟರ್ಕಿಗಾಗಿ, ಗುರುವಾರ ನಿಮ್ಮ ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ, ಭಾನುವಾರ ಪಕ್ಷಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಮೂಲಕ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಕ್ಕೆ 4-5 ದಿನಗಳು ಪಕ್ಷಿಗೆ ಅದು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಮಾಂಸದ ಪೌಂಡ್ಗೆ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ-ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ: ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
- ಹಕ್ಕಿಗಳ ಕುಳಿಗಳ ಒಳಗೆ ಉಪ್ಪು 1/4 ರಷ್ಟು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟರ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಉಳಿದವುಗಳು, ಸ್ತನ ಮತ್ತು ತೊಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
- ಟರ್ಕಿವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್, ಕವರ್, ಮತ್ತು ಚಿಲ್ ಕನಿಷ್ಠ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಬಹಿರಂಗಗೊಳಿಸುವುದು, ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಒಣಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ತೆರೆದ ಬಿಡಿ. ಹಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಕಂದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದಂತೆ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. 1/4 ಕಪ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಎದೆಹಾಲು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 400 ಎಫ್ . 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 350F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಪೋರ್ಟ್ ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ 1/4 ಕಪ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದು ನಿಮಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ ಕಾಲುಗಳು ಅಲುಗಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸುಂದರ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 45 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಮುಗಿಸಿದಾಗ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಿ, ಯಾರೋ ಬಾಣಸಿಗವನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಕಾಯಿರಿ.
ಹೆಚ್ಚು ಔಪಚಾರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಹೌ ಟು ಟು ರೋಸ್ಟ್ ಎ ಟರ್ಕಿ . ನೀವು ಟರ್ಕಿಗಳ ವಿಧಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು.