ನಿಮ್ಮ ಕಾಫಿ ರೋಸ್ಟ್ಸ್ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಕಾಫಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ಬೀನ್ಗಳನ್ನು ತಮ್ಮನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ . ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸುಡುತ್ತಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮನೆ-ರೋಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೋ, ಕಾಫಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ವಿವಿಧ ಕಾಫಿ ರೋಸ್ಟ್ ಮಟ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಏನು ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ? ಹುರುಳಿ ಒಳಗೆ ಇರುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟಗಳು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಡ್ , ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕಾಫಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಾಫಿಗೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಗಾಢವಾದ ರೋಸ್ಟ್ಗಳು ಗಾಢವಾದ ರೋಸ್ಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಗಾಢವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಪೂರ್ಣವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅತಿ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು ಸುಟ್ಟ, ಮಸುಕಾದ ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲು ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಗಾಢವಾದ ಹುರಿದ ಕಾಫಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೆಫೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ಟ್ ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಫಿ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀನ್ಸ್ ಮೂಲವು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಥಿಯೋಪಿಯದ ಹುರುಳಿ ಭಾರತದಿಂದ ಹುರುಳಿಗಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ರುಚಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಅವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಹುರಿದವರಾಗಿರಬಹುದು.

ಮೂಲ ಹುರಿದ ಪದಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಅನೇಕವನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಹುರುಳಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಯಾವುದೇ ತೈಲ ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ). ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಧಾನ್ಯದಂತೆ "ಹುದುಗು" ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಾಧ್ಯತೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹುಳಿ ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಇರುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹುರಿದ ಕಾಫಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದೇಹವಿಲ್ಲ.

ಹೊಸ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್

ಈ ಪದವು ಪೂರ್ವ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದರೂ, ಪದವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರರಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹುರಿಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಧಾನ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ. ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ರೋಸ್ಟ್ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಹುಳಿ ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಮೇರಿಕನ್, ಲೈಟ್

ಮಧ್ಯಮ ಬೆಳಕಿನ ಕಂದು ಬೀನ್ಸ್. ಈ ಹುರಿಯು ಪೂರ್ವ ಅಮೇರಿಕಾಕ್ಕೆ ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಹುರಿದ (ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೂಡಾ) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಅಥವಾ ವೃತ್ತಿಪರ ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ನಗರ, ಮಧ್ಯಮ

ಬಣ್ಣವು ಇನ್ನೂ ಗಾಢವಾಗಿದ್ದು, ಮಧ್ಯಮ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು (ಆಲೋಚನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್) ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. USA ಯ ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಹುರಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಹುರಿದವು ವೈರಿಯಲ್ಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ರುಚಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪೂರ್ಣ ನಗರ

ಮಧ್ಯಮ ಗಾಢ ಕಂದು ಬೀನ್ಸ್. ಬೀನ್ಸ್ ಈ ರೋಸ್ಟ್ ಜೊತೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹನಿಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ಣ ನಗರವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಡರ್ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ

ಬೀನ್ಸ್ ಗಾಢ ಕಂದು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ, ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಹುರಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊಳೆಯುವವು. ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಟ್ಟುಹೋದ ಅಂಡವಾಯುವಿರುತ್ತದೆ. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕರಾಳ ರೋಸ್ಟ್ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ.

ಇಟಾಲಿಯನ್, ಡಾರ್ಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್

ಸಾಮಾನ್ಯ ಫ್ರೆಂಚ್ನಂತೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು. ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಒಲಿಲಿಯರ್ ಕಾಣುವ, ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸುಟ್ಟು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಶ್

ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಡಾರ್ಕ್ ಹುರಿದ. ಬಣ್ಣವು ಸುಮಾರು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒಂದು ಇದ್ದಿಲು ಅಂಡರ್ಟೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿದೆ.