ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡುವ ತನಕ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ-ರಸಭರಿತವಾದ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು-ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ ಟರ್ಕಿಯ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಭಯವು ಏನಾದರೂ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ನಿಮ್ಮ ಟರ್ಕಿ ಹುರಿದ ಒಂದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸುದೃಢವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ದಾರಿ ಹುಡುಕಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಮಾಧ್ಯಮ
- ಟರ್ಕಿ (ಚಿಕ್ಕವುಗಳು ಹುರಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಎರಡು ಚಿಕ್ಕ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪುಗಳಿಗೆ ಹೋದರೆ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಲ್ಲಿ; 8 ರಿಂದ 12 ಪೌಂಡ್ಗಳು ಉತ್ತಮ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಉತ್ತಮ
- ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು , ಟರ್ಕಿ ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 2 ಎಲೆಗಳು ಋಷಿ
- 1/2 ರಿಂದ 3/4 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 3 ಕಾಂಡಗಳು ಸೆಲರಿ
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಬೇಕನ್ (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ, ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊ)
- 1 1/2 ಕಪ್ ಸಾರು (ಚಿಕನ್, ಅಥವಾ
- ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಬಂದರು ಅಥವಾ
- ಟರ್ಕಿ ಸ್ಟಾಕ್ )
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಅದು ಒವನ್ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೊದಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಬಿದ್ದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸ್ತನ ಮತ್ತು ತೊಡೆಯ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಕೆಲವು ಅಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕುಳಿಗಳು ಒಳಗೆ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್, ಕವರ್, ಮತ್ತು ಚಿಲ್ ಅನ್ನು 24 ರಿಂದ 72 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಈ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಹಕ್ಕಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ .
- ನೀವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವ ಒಂದು ದಿನ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿ, ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ. ತೆರೆದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಡುವುದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಹುರಿದ ಹಕ್ಕಿಗೆ ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 400 ಎಫ್. ಟರ್ಕಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಋಷಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊಣಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ತೊಡೆಯ ಮೇಲೆ ಋಷಿಯು ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ರಬ್ಬಿ ಮಾಡಿ.
- ಹುರಿಯುವ ಪಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ-ಇದು ಹುರಿದ ರಾಕ್ನ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೇ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟರ್ಕಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹುರಿಯುವ ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಟರ್ಕಿಯ ಸ್ತನದ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್, ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾ, ಅಥವಾ ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊವನ್ನು ಲೇ. ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿತಿಮೀರಿ ಮುಟ್ಟುವಂತೆ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿ ಕೊರೆಯುವ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಲಘು ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ 350 ಎಫ್ ಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಿರಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, 1/2 ಕಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕಿನ ಕಪ್. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲೂ ನೀವು ಪ್ಯಾಂಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್ನಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ ಪ್ಯಾನ್ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 170 ಎಫ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆಯ ತಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ 160 ಎಫ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ತನದ ದಪ್ಪ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಓದುತ್ತದೆ. (ಗಮನಿಸಿ: ನಾನು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹುರಿದುಹಾಕುವಾಗ ನಾನು ಥರ್ಮೋಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕಾಲುಗಳು ತಮ್ಮ ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳು ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನಾನು ಹುರಿದಿದ್ದೇನೆ. ) ಓವನ್, ಫೊಯ್ಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಡೇರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ರಸವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮರಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಊಟವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 761 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 309 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 3,547 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 90 ಗ್ರಾಂ |