ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ತಮ ಶ್ರುತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಹುರಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಪರ್ಗಳು - ಈ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇತರರಿಂದ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ರಾಶಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಯೋ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಚೀಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾದ ಬ್ರೈಲರ್ನಡಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಕರಗುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಸರಳವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾದ ಕ್ಯಾಪರ್ಗಳು. ಅವುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಸನಕಾರಿ ಉಪ್ಪು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಸಹ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ಟ್ಯೂನನದ ವಿಧಗಳು
- ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟ್ಯೂನಗಳ ಮೂಲಕ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದಾರೆ? ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ.
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಲ್ಬಕೋರ್, ಸ್ಕಿಪ್ಜಾಕ್, ಬ್ಲೂಫಿನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿಫಿನ್ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತಹ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಲ್ಬಾಕೋರ್ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬದಲಾಗಬಹುದು.
- ಟ್ಯೂನವು ಘನ, ಚಂಕ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವರೆಯುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಘನವು ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಚಂಕ್ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಮೃದು, ಚೂರುಚೂರು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
- ಟ್ಯೂನ ನೀರು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಆಯಿಲ್ ಪ್ಯಾಕ್ಡ್ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಕೇಪರ್ಗಳು ಯಾವುವು?
ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಬುಷ್ ಮೇಲೆ ಹೂವಿನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕೇಪರ್ಸ್. ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ. ಕೇಪರ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಪೆರ್ಬೆರಿಗಳು ಆಲಿವ್ನಂತೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಉಪ್ಪುಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ 2 5 ಔನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ)
- 1/4 ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೆಲರಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1/4 ಕಪ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ (ಬರಿದು)
- ಬ್ರೆಡ್ 4 ಚೂರುಗಳು
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಚೀಸ್ (
- ಚೆಡ್ಡರ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. Manchego, ಅಥವಾ Manchego ಮತ್ತು ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್.)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕೇಪರ್ ರಸ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಟ್ಯೂನ ಮಿಶ್ರಣ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಉಳಿದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಥವಾ ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆ, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಗರಿಗರಿಯಾದವರೆಗೂ, ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳು. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೇಪರ್ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಕೇಪರ್ ನಡುವೆ ಉತ್ತಮ ರೇಖೆಯಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಟ್ಟಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೂಗು ಅನ್ನು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ
- ಬ್ರೆಡ್ 4 ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಹರಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಲೈಸ್ಗೂ ಸಮನಾಗಿ ಟ್ಯೂನವನ್ನು ಹರಡಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಉದಾರವಾಗಿ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕವಾದ ತಿರುಗುವಿಕೆ, ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ browned ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಿರಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 514 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 38 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 91 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 787 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 34 ಗ್ರಾಂ |