ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಒಣ ನೌಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ರಾತ್ರಿಯಿಂದ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಳೆಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಇವು ಬಾಸ್ಟನ್-ಶೈಲಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್.
ಬೀಜಗಳು ಗಟ್ಟಿ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದರಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಇದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಕೋಮಲ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತದನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಡಕೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.
ನಾನು ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ ರಸಗಳು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾದವು, ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿತು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಗಂಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿಬಿಟ್ಟೆ. ಅವರು ಸುಂದರವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಮಾಡಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಸುಲಭ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗೋಮಾಂಸ brisket ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಎಂದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಒಣಗಿಸಿ, ರಾತ್ರಿ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ
- ರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನೀರು, ಸುಮಾರು 6 ಕಪ್ಗಳು
- 1/3 ಕಪ್ ಕಾಕಂಬಿ
- 1/4 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ
- 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1/4 ಪೌಂಡ್ ಉಪ್ಪು ಹಂದಿ, 1/2-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳು, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಆಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಚಮಚ ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ನೀರು ತುಂಬಲು, * ಮೊಲಸ್, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ 6 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ನವಿರಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಬೀನ್ಸ್ ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದಾಗ ರುಚಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ದ್ರವಗಳು ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಕವರ್ ಅಜಾರ್ನಿಂದ ಹೊರಬಿಡಿ.
6 ರಿಂದ 8 ಬಾರಿಯವರೆಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
* ನೆನೆಸಿ ನೀರು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೆನೆಸಿರುವ ನೀರನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದರೆ, ಬೀನ್ಸ್ ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೀರು ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಗ್ಯಾಸಿನೆಸ್ನ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ-ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ಗೆ, ಮೊಲಸ್ಗಳನ್ನು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆವನ್ನು 1/3 ಕಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಜೊತೆಗೆ 1/2 ಕಪ್ ಚೌಕವಾಗಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದಾಗ, 1/4 ಕಪ್ ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್ನ 1 ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು 1/4 ಟೀಚಮಚದ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 1 ಗಂಟೆ ಮುಂದೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಜಲಪೆನೊ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಜಲಪೀನೋ ಮೆಣಸು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಕಂಬಿಯನ್ನು 1/4 ಕಪ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದರೆ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
- ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಸುಲಭ ಕ್ರೋಕ್ ಪಾಟ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್
- 5 ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಸ್ಲೋ ಕುಕ್ಕರ್ ಬೀನ್ಸ್
- ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 343 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 15 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 277 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 55 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 18 ಗ್ರಾಂ |