ಟರ್ಕಿಯ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಉಳಿದ ದಿನ ಟರ್ಕಿಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉಳಿದ ಟರ್ಕಿ ಟರ್ಕಿ ಮೃತ ದೇಹದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಟರ್ಕಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಟರ್ಕಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಟರ್ಕಿಯ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಟರ್ಕಿಯ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಜಿಬಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬುತ್ಚೆರ್ನಿಂದ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟರ್ಕಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದೆಂದು ನೀವು ಬಹುಶಃ ನೋಡಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳು:
- ನೆಕ್, ಬ್ಯಾಕ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡುವ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ.
- ಯಾವಾಗಲೂ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸ್ಟಾಕ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದೇಹವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಟಾಕ್ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಅದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಇರಬೇಕು.
- ಅದನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಮೂಡಿಸಬೇಡಿ! ಇದು ಸಿಮ್ಮರ್ಸ್ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವುಗಳು ಅಗ್ರವನ್ನು ಕೊಳೆತಗೊಳಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 5 ಪೌಂಡ್ಗಳು
- ಟರ್ಕಿ ಎಲುಬುಗಳು
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಸೆಲರಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್
- 3 ರಿಂದ 4 ಕಾಳುಗಳು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 3 ರಿಂದ 4 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಥೈಮ್, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಿಡಿ.
- ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಕೆಳಭಾಗದ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಣ್ಣನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಸುಮಾರು 5 ಕ್ವಾರ್ಟ್ಸ್.
- ಮಡಕೆಗೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತೆ ತಾಜಾ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಮಡಕೆಗೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು .
- ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹರಿಯುವ ಕಲ್ಮಶವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ( ಮಿರೆಪೋಕ್ಸಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಮಡಕೆಗೆ ತನಕ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ; ನಂತರ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪುನಃ ಪಡೆಯಲು ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ಗೆ ಸ್ಯಾಚ್ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಟೈ ಮಾಡಿ.
- ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಿಕೆಯಾಗುವ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನ ಕೆಲವು ಪದರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಜರಡಿಯ ಮೂಲಕ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ತಳಿಮಾಡಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಕೂಗಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಸ್ನಾನ ಬಳಸಿ, ತದನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಸ್ಯಾಚೆಟ್ನ ವಿವರಣೆಗಾಗಿ , ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಡಿ ಎಪಿಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಗ್ಲಾಸರಿ ನಮೂದನ್ನು ನೋಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 191 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 90 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 943 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 25 ಗ್ರಾಂ |