ಚಾರ್ಕೋಲ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಲಾದ ಹಂದಿ

01 ರ 09

ಚಾರ್ಕೋಲ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಲಾದ ಹಂದಿ - ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

ಬಾಸ್ಟನ್ ಬಟ್ ಅಥವಾ ಬಾಸ್ಟನ್ ಹಂದಿ ರೊಸ್ಟ್ ಮೂಳೆ, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕಠಿಣ ಮಾಂಸದ ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 6 ಪೌಂಡುಗಳು. ಒಂದು ಹಂದಿ ಹುರಿದ ಈ ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಇದು ಒಂದು ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗ್ರಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು 250 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ / 120 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾನ್ 6 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಏನಾದರೂ ಆಗಿದ್ದರೆ ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು? ನಮ್ಮ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹುರಿಯು ಅಡುಗೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತೆರಪಿನ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಉತ್ತಮ ಇದ್ದಿಲು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರಲು, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ದ್ವಾರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬದಲಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಇದು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು).

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಎ ಬಾಸ್ಟನ್ ಬಟ್ ಹಂದಿ ಹುರಿದ
• ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್
• ಇದ್ದಿಲು (ಕನಿಷ್ಟ 15 ಪೌಂಡ್ಗಳು)
• ಎರಡು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು
• ಗಟ್ಟಿಮರದ ತುಂಡುಗಳು
• ನಿಖರ ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್
• ಒಂದು ಇಂಜೆಕ್ಷನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
• ಮಾಂಸ ಇಂಜೆಕ್ಟರ್
• ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಎಳೆದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರಬ್
• ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಎಳೆದ ಹಂದಿ ಸಾಸ್
• ನಿರೋಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆಹಾರ ಕೈಗವಸುಗಳು
• ಬನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಗಳು
• ಕೋಲ್ ಸ್ಲಾವ್

ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಬೋಸ್ಟನ್ನ ಹುರಿದ ತೂಕವನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಳೆದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಚೂರುಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಧೂಮಪಾನಿಗಳಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹೊಗೆ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

02 ರ 09

ಚಾರ್ಕೋಲ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ಹಂದಿ - ಹಂದಿ ಇಂಜೆಕ್ಷನ್

ಬೊಸ್ಟನ್ ಬಟ್ ಒಂದು ಹಂದಿ ಹುರಿದ ದೊಡ್ಡ ಆಯತಾಕಾರದ ಬ್ಲಾಕ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ಒಂದು ಭಾಗವು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ಟ್ ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚು ಚೂರನ್ನು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಯಾವುದೇ ಸಡಿಲ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅದು ಹೋಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಂಜೆಕ್ಷನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ ಇಂಜೆಕ್ಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೂಜಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಬಿಟ್ಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರು ಉತ್ತಮವಾದ ಪುಡಿಯನ್ನು ನೆಲಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಕೀಟಲೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಇಂಜೆಕ್ಷನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೊರಗಡೆ ಹೋಗುವ ಮಸಾಲೆ ರಬ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ತಂತ್ರ. ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸೈಡರ್) ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಇಂಜೆಕ್ಟರ್ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.

ಇಡೀ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಳವಾದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ಇಂಜೆಕ್ಷನ್ ಸೈಟ್ನ ಸುತ್ತ ಬಡಿಯುತ್ತದೆ. ಸೋರಿಕೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ತೆರಳಿ. ಗ್ರಿಡ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಎತ್ತರವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೋಡಿದರೆ (ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ).

03 ರ 09

ಚಾರ್ಲ್ಕೋಲ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹಿಸುಕಿ - ಹಂದಿ ರಬ್

ಇಂಜೆಕ್ಷನ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದು ಮಸಾಲೆ ರಬ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಸಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು. ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಬ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಹೊಡೆಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಓಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಎಳೆದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿರಬಹುದು (ಇದು ನಿಜವಾಗಿ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಇದು ಉತ್ತಮ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರಬೇಕು.

ಒಂದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಟ್ಗೆ ನೀವು 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು (240 ರಿಂದ 360 ಮಿಲಿ) ರಬ್ ಬೇಕು. ರೋಸ್ಟ್ಗೆ ತುಂಡುಗಳು ಏನೆಂದರೆ; ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಗೂ ಉದಾರವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಇದು ದಪ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರೋಸ್ಟ್ ರಬ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

04 ರ 09

ಚಾರ್ಲ್ಕೊಲ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಲಾದ ಹಂದಿ - ಗ್ರಿಲ್ ಸಿದ್ಧತೆ

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಹಿಂದಿನ ಚಿತಾಭಸ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದ್ದಿಲು ಚಿಮಣಿ ಹೊಂದಿರುವ ಇದ್ದಿಲು ಬೆಳಕಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಇದ್ದಿಲುವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದಿಲು ಬೆಳಕಿಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದುವುದರ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇವು ನೀರು ಮತ್ತು ಡ್ರಿಪ್ ಪ್ಯಾನ್.

ಇದ್ದಿಲು ಬೆಳಕಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಅದು ಸುಟ್ಟ ಬೆಂಕಿಗೆ ಸಿಕ್ಕಿದಾಗ ಗ್ರಿಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬರೆಯುವ ಇದ್ದಿಲು ಮುಂದೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹನಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿಸಿ. ಇದು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ತುದಿಗೆ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇದ್ದಿಲು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ತುದಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎರಡನೇ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬರೆಯುವ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 250 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ / 120 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಿಡಿದಿಡಲು ದ್ವಾರಗಳನ್ನು, ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಇದು ನಮ್ಮ ಆದರ್ಶ ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮಯವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

05 ರ 09

ಚಾರ್ಲ್ಕೋಲ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಟೈಮಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಯ ಹಂದಿ

ಒಮ್ಮೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಅದು ಹುರಿದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಧೂಮಪಾನ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ಬರೆಯುವ ಇದ್ದಿಲುಗೆ ಗಟ್ಟಿಮರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಮೊದಲ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೂ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇವು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳವರಾಗಿರಬೇಕಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಮರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಲ್ಲ. ವುಡ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಮೊದಲ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಈಗ, ಹಂದಿ ಹುರಿಯನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನ ಅಡುಗೆ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೇರವಾಗಿ ಡ್ರಿಪ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ (ಇದು ತುಂಬಾ ದೂರದಲ್ಲಿಲ್ಲ). ಕೊಬ್ಬು ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪರೋಕ್ಷವಾದ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬರೆಯುವ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಒಮ್ಮೆ ಇದ್ದಾಗ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಚಾರ್ಕೋಲ್ ಗ್ರಿಲ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಧೂಮಪಾನಿಗಳ ಮೇಲೆ ನೀವು ಕಾಣುವ ಅದೇ ಮಟ್ಟದ ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ 5 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಯೋಜನೆ. ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರುವುದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೂ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹುರಿದ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆ ಹೋಗುವ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮರದ ತುಂಡುಗಳು ಸೇರಿಸಿ.

06 ರ 09

ಚಾರ್ಲ್ಕೊಲ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಲಾದ ಹಂದಿ - ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸಲು ವ್ರಾಪಿಂಗ್

ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣತೆಯು 150 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ / 65 ಡಿಗ್ರಿ ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದು ಹೊಗೆಯಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರುವಾಗ ಉಷ್ಣಾಂಶವು ವೇಗವಾಗಿ ಏರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನ ಎರಡು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆಂಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಡುವುದು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸುಮಾರು 250 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ / 120 ಡಿಗ್ರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಕೇವಲ ಗ್ರಿಲ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಶಾಖ ಸಿಂಕ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣತೆಯು 185 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ / 85 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪುವವರೆಗೂ ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಅಥವಾ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 145 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ / 63 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಉಷ್ಣತೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

07 ರ 09

ಚಾರ್ಕೋಲ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬಿದ ಹಂದಿ - ತಾಪಮಾನ ಪರೀಕ್ಷೆ

ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಉಷ್ಣತೆಯು ನಮ್ಮ ಗುರಿ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ (185 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ / 85 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ) ಹತ್ತಿರವಾಗುವುದು. ಈಗ ನಾವು ತಾಪಮಾನದ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಖರವಾದ ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಾಂಸದ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿ ಹಂದಿ ಹುರಿದ ಒಳಗೆ ತಾಪಮಾನ ತನಿಖೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ನಿಯಮಗಳಲ್ಲೊಂದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಟ್ ಹಠಮಾರಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಬೇಕಾಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಓವನ್ಗಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಒಳಾಂಗಣ ಒವನ್ಗೆ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, 250 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ / 120 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿದರೆ, ಆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಸಲು, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಿದಂತೆ ಗುರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು. ಹುರಿದ ತಾಪಮಾನವು ತಲುಪಿದಾಗ ಅದು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲು ಎಳೆಯುವ ಸಮಯ.

08 ರ 09

ಚಾರ್ಲ್ಕೋಲ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿದ ಹಂದಿ - ಹರಿದುಹಾಕಿದ ಹಂದಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆಯುವುದರಿಂದ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಒಂದು ಬಿಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಮೌಲ್ಯಯುತ. ನಾವು ಈ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಅದು ಕೊಬ್ಬು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ತುಂಬಿತ್ತು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಿನವು ದ್ರವಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿತ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಇನ್ನೂ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳಿವೆ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿದಂತೆ, ಈ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸದ ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತೀರಿ.

ನಾವು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಇನ್ಸುಲೇಟೆಡ್ ಆಹಾರ ಕೈಗವಸುಗಳು ಉತ್ತಮ ಜೋಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅದನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು. ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಉಗುರುಗಳು ಜೋಡಿಯು ಈ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಚೂರುಚೂರುಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಬಿಸಿಯಾದ ಮಡಕೆಗೆ ಅತಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಲು ಇದನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಯಾವಾಗ ಬೇಕಾದರೆ ನೀವು ಎಳೆದ ಹಂದಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.

09 ರ 09

ಚಾರ್ಲ್ಕೋಲ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಲಾದ ಹಂದಿ - ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿಷಯ. ಇದರಿಂದ ಅನೇಕ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಆಗಿ ಹಂದಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸರಳ ಬಿಳಿ ಬನ್ಗಳು ಮೇಲೆ ಕೋಲ್ಸ್ಲಾವ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಹಗುರವಾದ ಸುಳಿವು ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳು ಪಾಪ್ ಔಟ್ ಆಗುವುದರೊಂದಿಗೆ , ಉತ್ತಮ ಸ್ಲಾವ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಮೊದಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಒದಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವರು ಬಯಸಿದರೆ ಜನರು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಎಳೆದ ಹಂದಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ.