ಕಟ್-ಅಪ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೈಸ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಫ್ರಿಕಾಸೀ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾನೆ. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಈ ಚಿಕನ್ ಫ್ರಿಕಸ್ಸೀ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಇಡೀ ಊಟ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕಡೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ .
ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬದಲಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಆರು ಪೂರೈಸಲು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಚರ್ಮರಹಿತ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು (1 1/2 ರಿಂದ 2 ಪೌಂಡುಗಳು)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಕಪ್ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ tarragon
- 1 ಸಾಧಾರಣ ಬೇ ಎಲೆ
- 3 ರಿಂದ 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (2 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಲೀಕ್ಸ್, ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ (ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ 4 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿ)
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿ (thawed)
- 1/2 ಕಪ್ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ (ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕೆನೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ; ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ.
- ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಧಾರಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೋಳಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ. ಥೈಮ್, ಟ್ಯಾರಾಗಾನ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಡಲು.
- ನಿಂಬೆ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಲೀಕ್ಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ 5 ರಿಂದ 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ 2 1/2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಸ್ ನೀರುಹಾಕುವುದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಇದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
ಬದಲಾವಣೆ ಮತ್ತು ಸಲಹೆ
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಕ್ರದ ಸ್ಟಾಕಿನ 1/4 ಕಪ್ಗೆ ಬದಲಿಸಿ. ಮತ್ತು ದಪ್ಪನಾದ ಸಾಸ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾದರೆ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತೊಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1089 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 62 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 317 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 845 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 33 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 95 ಗ್ರಾಂ |