ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಈ ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಟಾಪ್ಐಲೆಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಳಸಿದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ತಂತ್ರದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮುಳುಗಿದ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತನಕ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ "ಮುಳುಗಿಸಿ" ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೊಫೆಯ ಪೋಡಲೆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ರೊಗೊಜ್ನಿಕ್ ಎಂಬ ಪಟ್ಟಣದ ಜೊಫಿಯಾ ನನಗೆ ಕಲಿಸಿದನು.
ನಾನು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ತೂಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣ ಕ್ರಮಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತೂಗಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು:
- 0.926 ಔನ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ (ಸಕ್ರಿಯ ಒಣ, ಅಥವಾ 2.4 ಔನ್ಸ್ ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್)
- 1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬು)
- 21 ಔನ್ಸ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶ)
- 7 ಔನ್ಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 3 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ಪೋಪ್ಸೀಡ್ ತುಂಬುವುದು:
- 14 ಔನ್ಸ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು
- 7 ಔನ್ಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 2/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಕಪ್ರಾಸಿನ್ಗಳು (ಬೆಳಕು)
- 5 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 1 ಕಪ್ ಹಣ್ಣು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ (ಸಿಹಿ ಇಡೀ ಬೆರ್ರಿ ಚೆರ್ರಿ)
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾನೊಲಾ (ಅಥವಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು)
- 5 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳು (ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊಡೆತ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು: ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಶೀತಲ ನೀರಿನಿಂದ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಡಫ್ ಬಾಲ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುವಾಗ (ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆರೆಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು 3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ 1/4-inch ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹರಡಿ.
- ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಸ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಕುಟ್ಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು 7 ಔನ್ಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 2/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 5 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್, ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು.
- 325 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಒಂದು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಂತೆ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಸಿಲಿಂಡರ್ ಅನ್ನು ತನಕ ನಿಮ್ಮಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ರೋಲ್ ಸುತ್ತ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಇದೇ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಕಾಗದವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಬೇಸ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಪೋಪ್ 3 ಸೀಸೆಂಟರ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, 2 ಅಂಗುಲಗಳ ಅಂತರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಏರಿಕೆಯಾಗಲಿ. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರಿಸಲು. ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕೂಲ್. ಕಾಗದವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.