ಉತ್ತಮ ಬಳಕೆಗೆ ಆ ಪ್ಯಾನ್ ಲೀವಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ
ಅಡುಗೆಯ ಕಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ನಂತರ ಹಂದಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕಂದು ಕಣಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಂದು ಪದವಿದೆ, ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೇಗೆ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಇಷ್ಟಪಡುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಡಿಗ್ಲೇಜಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೇಳಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಇಷ್ಟದ ಪದವು ಸ್ಟಾಕಿನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದವಾಗಿದೆ. ಫಾಂಡ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಬಿಳಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದ ಬ್ರೌನ್ ಕಂದು ಸ್ಟಾಕ್ ಆಗಿದೆ , ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ತರಕಾರಿ ಸಸ್ಯದ ಸ್ಟಾಕ್ ಆಗಿದೆ .
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ನಿಮ್ಮ ಊಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಾದವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಟಿ ಮಾಡುವ ನಂತರ ಸರಿಸುಮಾರಾಗಿ ಒಂದು ಕಪ್ ದ್ರವ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀರು, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ವೈನ್, ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಕ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ರಬ್ಬರ್ ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ಇದು ಒಂದು ಹೊಳೆಯುವ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ನೀವು ಸ್ಟಾಕಿನ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಸುಟ್ಟುಹೋಗದಂತೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು. ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಕಂದುಬಣ್ಣದಂತೆ ಅಥವಾ ಒಂದೇ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಸಲುವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳೊಳಗೆ ಬೀಳಲು ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಹ ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಅದರೊಳಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನ್ ಅನ್ನು ಮಬ್ಬಾಗಿಸಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ನಾಕ್ ಮಾಡದಿರಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.
ಫಂಡ್ ಅಥವಾ ಬರ್ನ್ಟ್?
ಉತ್ತಮ ಇಷ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಡುವ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇದು ಕಂದು ಬಣ್ಣವಲ್ಲ, ಕಪ್ಪು ಅಲ್ಲ. ಒಳ್ಳೆಯ ಕಂದು ಬಣ್ಣವು ಉತ್ತಮ ಹುರಿದ ಪರಿಮಳದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ ಕಣಗಳು ಕಪ್ಪು ವೇಳೆ ಇದು ಒಂದು ಚಿಹ್ನೆ ಅವರು ಸುಟ್ಟು.
ಈ ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ಸುಟ್ಟ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಇಷ್ಟದ ಕೆಲವು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾಗಿದ್ದರೆ ಬಹುಶಃ ಇನ್ನೂ ಸರಿ ಸವಿಯುವ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸುಟ್ಟ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಂವೇದನಾಶೀಲರಾಗಿದ್ದರೆ, ಕ್ಷೀಣಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಈ ಗಾಢವಾದ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.