ಬಾಯ್ಲರ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಪರ್ಲ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಕೊಟೊಪೌಲೊ ಸ್ಟಿಫಥೊ (ಗ್ರೀಕ್: κοτόπουλο στιφάδο, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೋ-ಟೊಹೆಚ್-ಪೂ-ಲೋಹ್ ಸ್ಟೀ-FAH- ಥೋಹ್) ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗಗಳು, ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು) ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇದು ರೋಮಾಂಚಕ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಐಚ್ಛಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಿಫಥೊವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಪರ್ಲ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾಯ್ಲರ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ)
- ಆಲಿವ್ ತೈಲದ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- 1 ಕೋಳಿ (ಸುಮಾರು 4 ಪೌಂಡ್ಸ್, ಸೇವೆ-ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 3-4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 2 ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಪಕ್ವವಾದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ)
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ಸ್ಟಿಕ್
- 2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗ
- 2 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
- 1/2 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಒಣ, ಅಥವಾ ಒಣ ವೆರ್ಮೌತ್)
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಚಮಚ
- 1/4 ಟೀಚಮಚದ ಮೆಣಸು (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಕೆಫೆಲೊಟೈರಿ ಚೀಸ್ನ 1/2 ಪೌಂಡ್ (ಅಥವಾ ಪೆಕೊರಿನೊ, 1/2 ಇಂಚ್ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಆಲಿವ್ ತೈಲದ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಲಘುವಾಗಿ browned ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ ಇಡೀ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ sauté. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಕಳವಳ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲವನ್ನು ಉರಿಸು, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಒಟ್ಟು 10 ನಿಮಿಷಗಳು).
- Sautéed ಬಾಯ್ಲರ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪುಲ್ಪು ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ (ಅವರ ರಸದೊಂದಿಗೆ), ವೈನ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಗಾರ್ನಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- 1 1/2 ರಿಂದ 1 3/4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಉಳಿದ ದ್ರವ ಮಾತ್ರ ಸಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಗಾರ್ನಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
ಐಚ್ಛಿಕ ಚೀಸ್
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲದ ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ, ಅದು ಪ್ಯಾನ್, ತಿರುಗು ಮತ್ತು ಕಂದು ಇತರ ಕಡೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಗಾರ್ನಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್, ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಕರಗಿಸಲು ಚೀಸ್ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಮಯವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು .
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1512 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 89 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 44 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 380 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 970 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 45 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 126 ಗ್ರಾಂ |