ಬಕಬಾನಾ ಎಂಬುದು ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ ಮೂಲದ ಸುರಿನಾಮ್ನಿಂದ ಹುರಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಜರ್ಜರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆಗಳು ಬಹುಮುಖವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಇನ್ನೂ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿಹಿಯಾದ, ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು (ಬಾಟಲಿಗಳ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಜೊತೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಅತ್ಯಂತ ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಗಳು
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟ್ರಾಚ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- 1/2 ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್ (ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಲಿಂಕ್ ನೋಡಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಉದಾರವಾದ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪ, ನಯವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು. ಬ್ಯಾಟರ್ ತುಂಬಾ ಒಣಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ಅದು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಕಡೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಬಾಳೆಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬಾಟಲಿನ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುದಿಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸೀಳುವುದು. ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ .
- ಬಾಳೆ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ 3 ಅಂಗುಲ ಉದ್ದದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1/3 ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಬಾಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ ಕೋಟ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಭಾರೀ ಮಡಕೆ, ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ, ತೈಲವನ್ನು 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಆಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖವನ್ನು ಸುಮಾರು 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು, ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ಕುಸಿತವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್ಸ್ಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
- 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ (ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿ) ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ) ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ನಗ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.