ಹೌಸಾ ಜನರು, ಸೂಡಾನ್ ನಿಂದ ನೈಜೀರಿಯವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿರುವ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದರೂ, ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಬೀದಿ ಆಹಾರಗಳ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಆಹಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಗೆ ತಿನ್ನುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೌಸಾ ಕೊಕೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಸುರಿದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಯವಾದ ಗಂಜಿ. ರಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಹುಳಿ, ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ರುಚಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.
ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಜೋಳದ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು (ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಎಂದು ನಯವಾದ ಅಲ್ಲ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಂತೆ ಅವಕಾಶ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ಊಟದಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಗಿಡದ ರಾಗಿ ಹುಡುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಇಡೀ ರಾಗಿ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಕಾರ್ನ್ ಊಟಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ 3 ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೀಗಡಿ ತೆಗೆಯಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಅಪರಿಚಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ರಾಗಿ ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ ಡಫ್
- 3 ಕಪ್ ನೀರು (ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಬಳಕೆ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಲವಂಗ
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
- ಶುಂಠಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ಐಚ್ಛಿಕ: ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ 1/2 ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
2. 1 ಕಪ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುಂದಿಸು. ಶಾಖವನ್ನು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. 2 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮಡಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ ಡಫ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಿಲಾಟಿನ್ ಕಾಣುವ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಂಜಿ ಹೊರಗೆ ಸರಾಗವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಸಹಾಯ ಒಂದು ಪೊರಕೆ HANDY ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.
4. ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್, ನೆಲದ ಲವಂಗ, ಶುಂಠಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ಐಷಾರಾಮಿ ಅಧಿಕ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಲವು ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ರೆಸಿಪಿ ಸಲಹೆ
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಹೌಸಾ ಕೊಕೊವನ್ನು ಹುರಿದ ಹುರುಳಿ ಕೇಕ್ ( ಕೋಸ್ ಅಥವಾ ಅಕಾರ ) ಅಥವಾ ಡೋಫಟ್ ಅಥವಾ ಬೊಫಟ್ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಪಫ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 24 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 113 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |