ರಷ್ಯಾದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೆಡೆಲ್ / ಕ್ರೆಂಡ್ಲ್ನ ಈ ಸೂತ್ರವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್-ಆಕಾರದ ಸಿಹಿ ಈಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಒರಟಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ಕ್ರೆಡೆಲ್ಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿರೋಲ್ನಂತೆ ಸುತ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸದೇ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿರೋಲ್ನಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರವಿಲ್ಲದೆ ಸಿಲಿಂಡರ್ನಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುಲಿಚ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಕಾ ಈಸ್ಟರ್ಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕ್ರೆಡೆಲ್ ಆದ್ಯತೆಯ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು:
- 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ 1/4 ಔನ್ಸ್
- ಈಸ್ಟ್ (ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 3/4 ಕಪ್ ಹಾಲು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ)
- 1/4 ಕಪ್ / 1/2 ಸ್ಟಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 1-1 / 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ( ಗಮನಿಸಿ , ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ)
- 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶ, ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ)
- 1/4 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ಹಣ್ಣಿನ ಭರ್ತಿ:
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/3 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ್ದು, ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/3 ಕಪ್ ಪೇರಳೆ (ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2/3 ಕಪ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ (ಒಣಗಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಆಪಲ್ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸಿರೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಸಿಹಿ, ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ)
- ಗ್ಲ್ಯಾಜ್:
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ)
- 2 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅಥವಾ ಹಾಲು)
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ (ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ)
- 2-3 ಟೀಚಮಚ ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು: ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3/4 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ. 1/4 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 1/2 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು 1 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಡಲ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಉಳಿದ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಡಫ್ ಹುಕ್ಗೆ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವವರೆಗೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪೇರಳೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ತಾಜಾ ಸೇಬು, ಒಣಗಿದ ಪಿಯರ್, ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಜಾಮ್ ನಂತಹ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಕೂಲ್.
- ಡಫ್ ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಳ ನಡುವೆ, 32 ಇಂಚಿನಿಂದ 10 ಇಂಚಿನ ಆಯಾತಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 1 ಇಂಚಿನ ಅಂಗುಲದೊಳಗೆ ತುಂಬಿದ ತಂಪಾದ ಹಣ್ಣುವನ್ನು ಹರಡಿ. ಜೆಲ್ಲಿರೋಲ್ಗೆ 32 ಇಂಚಿನ ಬದಿಯಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಹರು ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಒಂದು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಲೇಪಿತ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆ, ಸೀಮ್ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ ಆಕಾರ ಅಥವಾ ಕಾಯಿಲ್ಗೆ ರೂಪಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
- 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಬ್ರೆಡ್ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ತತ್ಕ್ಷಣ-ಓದಿದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅಡಿಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಹಾಲು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಉದ್ಧರಣ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಸ್ರವಿಸುವ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
- ತಂತಿಯಿಂದ ಕ್ರೆಡೆಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ತಂತಿಯ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಉಳಿದ ಎಗ್ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಉಳಿದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 180 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 61 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 94 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |