ರಷ್ಯಾದ ಚಿಕನ್ ಪೈ ಅಥವಾ ಕುರ್ನಿಕ್ಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೋಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಗಟ್ಟಿ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಕಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರ್ನಿಕ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಎರಡು ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮೇಲ್ಪದರದ ಮೇಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಬ್ಲಾನಿ-ತರಹದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವಾಗ ಬರುತ್ತದೆ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಏನು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪೈ ಡಫ್, ರುಚಿಕರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಡಫ್ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೋರ್ನೆ ಗಿಲೆಟ್ಜ್ ಅವರ "ನ್ಯೂ ಫುಡ್ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಬೈಬಲ್: 30 ನೇ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವ ಆವೃತ್ತಿ" (ವೈಟ್ಕ್ಯಾಪ್ ಬುಕ್ಸ್, 2011) ನಿಂದ ಈ ಆಹಾರ-ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೊಲಾಕ್ಝಿ ಮತ್ತು ಹಮಂತಾಸೆನ್ಗಾಗಿ ಹೊಸದಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಕುರ್ನಿಕ್ ಪೋಲಿಷ್ ಕುಲೆಬಿಯಾಕ್ನಂತಿದೆ , ಇದನ್ನು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕುಲೆಬೈಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಸಾಟಿಯಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರೋಟಿಸ್ಸೆರಿ ಕೋಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಚಿಕನ್ ಕುದಿಯುವ ವೇಳೆ, ಸೇರಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಫಾರ್ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ನೋರ್ನೆ ಗಿಲೆಟ್ಜ್ನ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ:
- 4 ಔನ್ಸ್ ಶೀತ ಬೆಣ್ಣೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 4 ಔನ್ಸ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು
- 1 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- ಚಿಕನ್ ಪೈ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 2 ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
- 1 ಕಪ್ ತೊಳೆದು ಅಕ್ಕಿ
- 2 ದೊಡ್ಡ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು
- 8 ಔನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಕಪ್ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ
- 1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- 1 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 3 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
- 4 ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 ಚಮಚ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಎಗ್ ವಾಶ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ 1 ಚಮಚ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊಡೆದಿದೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ: ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನ ಉಕ್ಕಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪದಾರ್ಥ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 18 ರಿಂದ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಚೆಂಡನ್ನು ರಚಿಸುವವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಚಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಹೊದಿಕೆಗೆ ಹೋಗುವ ಪಾನ್ ಮಾಪನಗಳಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಅಂಗುಲಗಳಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ಲೊರೆಡ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ungreased 12x7-inch ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಈ ಸೂತ್ರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ.
- ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ: ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಯಲು 2 ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ತರುವ. ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡು ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸು, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಮಾಡು ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆರೆಸಿ 1 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ 1 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೋಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲೆಸೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: 400 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಬೇಯಿಸದ ಅನ್ನದ 1/3 ಹರಡಿಕೊಂಡಿರದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಮುಂದಿನ ಪದರ 1/2 ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದ 1/2. ಮತ್ತೊಂದು 1/3 ಅಕ್ಕಿ, ಉಳಿದ ಕೋಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ. ಉಳಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೊರಬಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಳಗಡೆಯಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಎಗ್-ವಾಟರ್ ವಾಶ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಲಂಕಾರಿಕ ಕ್ರಿಸ್ಕೋಸ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ. ಏರ್ ತೆರಪಿನ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಸ್ಲಿಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅಲಂಕಾರಿಕ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಕ್ಕಿ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉಳಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಡಫ್ನಿಂದ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು.
- ಯಾವುದೇ ಡ್ರೈಪ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಬಬ್ಲಿ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ. ಹಾಟ್.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 579 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 36 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 246 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 674 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 35 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 28 ಗ್ರಾಂ |