ಚಿಕನ್ ಪಾಟ್ ಪೈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಮೆರಿಕನ್ ಆರಾಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಆವೃತ್ತಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅತಿಥಿ ಲೇಖಕ, ಚೆಫ್ ವೋಲ್ಫ್ಗ್ಯಾಂಗ್ ಪಕ್ ಸೌಜನ್ಯ ಬರುತ್ತದೆ. ವುಲ್ಫ್ಗ್ಯಾಂಗ್ನ ಚಿಕನ್ ಪಾಟ್ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಚೆಡ್ಡರ್ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಖಾರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ:
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ನಿಪ್ಡ್
- ಚೀವ್ಸ್
- 3/4 ಕಪ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಕಪ್ ಚೂಪಾದ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ (ಚೂರುಚೂರು)
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 6 ಚಮಚ ಭಾರಿ ಕೆನೆ
- ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ:
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಪೌಂಡ್ ಚರ್ಮರಹಿತ, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು (1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (1/2-ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ (1/2-ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಅಪರಾಧಿ (ಅಥವಾ
- ಶಿಟೆಕ್ ಅಣಬೆಗಳು , ಹಲ್ಲೆ)
- 1 10-ಔನ್ಸ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮುತ್ತಿನ ಈರುಳ್ಳಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್, thawed)
- 3/4 ಕಪ್ ಬಟಾಣಿಗಳು (ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್, ಕರಗಿದ)
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 1/2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 1/2 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಟೈಮ್ (ತಾಜಾ, ಕೊಚ್ಚಿದ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿ
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ (1 ಚಮಚ ನೀರು, ಹೊಡೆತ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚೀವ್ಸ್ ಇರಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒರಟಾದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಉಳಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೇವಲ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ವೃತ್ತದೊಳಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚವನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ browned ಆದರೆ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಚಿಕನ್. ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕರಗಿದ ಮುತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು 2 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಟಾಕ್, ಕ್ರೀಮ್, ಮತ್ತು ಥೈಮ್ಗಳಲ್ಲಿ. ಶಾಖಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಮರಳಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್. ಮೀಸಲು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- 400 ಎಫ್ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ಇಂಚಿನ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು 11-ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ವ್ಯಾಸದ ವೃತ್ತದೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಇರಿಸಿ. ಟ್ರಿಮ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಎಡ್ಜ್, ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಾದುಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಂಚಿನ ಮಾಡಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ರೆರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಮೇಲಿನ ಒಂದು ಅಲಂಕಾರಿಕ ವಿನ್ಯಾಸ ಮಾಡಲು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆ ಮುಖದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪೈ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 3 ಸೀಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1594 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 126 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 67 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 41 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 523 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,579 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 57 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 61 ಗ್ರಾಂ |