ಹೇಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾರ್ನಿಷ್ ಹೆನ್ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ
ರಾಕ್ ಕಾರ್ನಿಷ್ ಆಟದ ಕೋಳಿಗಳು ವಿಶೇಷ ತಳಿಗಳ ಸಣ್ಣ, ಚಿಕ್ಕ ಕೋಳಿಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ಇತರ ಕೋಳಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಕಾರ್ನಿಷ್ ಕೋಳಿ ಒಂದು ಸೇವೆಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರ ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ವೈವಿಧ್ಯವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕ್ರೆಡಿಟ್ ಯಾರಿಗೆ ಕಾರಣ ಎಂಬ ಚರ್ಚೆಯಿದ್ದರೂ, ಗೋಲುಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದವು: ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಹಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು, ಒಂದೇ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅಂಗುಳಿನಿಂದ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
Third
ಒಂದು ಕಾರ್ನಿಷ್ ಹೆನ್ ಆಯ್ಕೆ
ಅನೇಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾ ಕಾರ್ನಿಷ್ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮುರಿಯದ, ನಯವಾದ, ಕಳಂಕವಿಲ್ಲದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಭರಿತವಾದ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಪಕ್ಷಿಗಳ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು - ಇದು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಆಹಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಳದಿವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಆಟ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಫ್ರೀಜರ್ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಆಟದ ಜೊತೆಗೆ.
ಕಾರ್ನಿಷ್ ಹೆನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ನೀವು ಒಂದು ತಾಜಾ ಕಾರ್ನಿಷ್ ಕೋಳಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಥವಾ 24 ಘಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬರಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಾಜಾ ಆಟ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಜಿಬಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು (ಯಕೃತ್ತು, ಗಿಝಾರ್ಡ್, ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಲ) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಕಾರ್ನಿಷ್ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೂನ್ಯ ಎಫ್ನಲ್ಲಿ ಆರರಿಂದ ಒಂಬತ್ತು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಘನೀಕೃತ ಆಟದ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು - ಇದು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲೂ ಕೋಳಿ ಇರಿಸಬಹುದು; ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಾರ್ನಿಷ್ ಕೋಳಿ ಒಂದು ಸೋರಿಕೆ-ನಿರೋಧಕ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ದ್ರವವು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಬಲ್ಲದು, ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಅಪಾಯವಿದೆ.
ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ತಂಪಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಇಡುವುದರಿಂದ ಅವು ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ಅಸುರಕ್ಷಿತ ವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ - ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಕಂಡುಬರಬಹುದು.
ಕೆಲವು ಮಳಿಗೆಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ. ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಬೇಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಈ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟೆಡ್ ಆಗಿವೆ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಪ್ರಕಾರ, ನಿರಂತರವಾಗಿ 40 ಎಫ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿರುವ ತನಕ ಕರಗಿದ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಮರುಮುದ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹಿಂದೆ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕರಗಿದ ಕೋಳಿ ಮಳಿಗೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಹಿಂದೆ-ಕರಗಿದ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಮರು-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನಿಷ್ ಕೋಳಿಗಳು ಮೂರು ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ ಶೀತಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಒಂದು ಕಾರ್ನಿಷ್ ಕೋಳಿ ಸಣ್ಣ ಕೋಳಿಯಾಗಿದ್ದುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.