ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಭಾರತೀಯ ತರಕಾರಿ ಪಕೋರಗಳನ್ನು ಹೂಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಾರತೀಯ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಆದರೆ ಇವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಾಗಿ ಕೇಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಹುರಿಯಲಾಗದ ಬದಲಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್-ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು. ಈ ಕೇಲ್ ತಿಂಡಿಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿವೆ.
ಈ ಸಣ್ಣ ಕೇಲ್ ಪ್ಯಾಕೋರಾಸ್ ಬಂದಿದ್ದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಟ್ರೇಡರ್ ಜೋನ ಓಟದಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೀಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಗೃಹಿಣಿಗಳಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿರದ ಕೆಲವು ಗಜ್ಜರಿ ಹಿಟ್ಟು ಹೊಂದಿತ್ತು. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತನ 11 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮುದ್ದಿನ ಭಕ್ಷಕ ಇದು "ಚೇವಿ" ಎಂದು ಘೋಷಿಸಿತು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ತಿನ್ನುತ್ತಾದರೂ, ಅವರು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.
ಒಂದು ಕೊನೆಯ ಸುಳಿವು: ನಾನು ಈ ಸೂತ್ರದ ಹಲವಾರು ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಕ್ಷಮಿಸುವದು ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಏನಾದರೂ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಸಹ ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಗುಂಪೇ ಕೇಲ್ (1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಸುಮಾರು 1 3/4 ಕಪ್ಗಳು, ಸಡಿಲವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ)
- 3/4 ಕಪ್ ಚಿಕ್ಪಿಯ ಹಿಟ್ಟು (ಇದನ್ನು ಗ್ರ್ಯಾಮ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬೆಸಾನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿಯ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಸರಿಸುಮಾರು 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ತೈಲ
- ಪ್ಯಾನ್-ಹುರಿಯಲು 2 ಟೀಚಮಚ ತೈಲ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೇಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಾಗ.
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ಶುಂಠಿಯ ಪುಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಬ್ಯಾಟರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ನಂತೆ ಇರಬೇಕು.
- ಪೂರ್ವ-ಶಾಖದ ಎಣ್ಣೆ, ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲದ ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ.
- ಕಾಲೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಒಮ್ಮೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಬಗ್ಗೆ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಒಳಗೆ, ಕೇಲ್ ಬಿಡಿ. ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿ. ಬಾಟಮ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಡಿದಿರಬೇಕು. ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಪಾಕೊರಾಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾದರೆ ನಗ್ನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಮಾವಿನ ಚಟ್ನಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್, ಅಥವಾ ರಾಂಚ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಸಹ ರುಚಿಕರವಾದವು.
ಈ ಕೇಲ್ ಪಾಕೋರಾಗಳಂತೆಯೇ? ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಭಾರತೀಯ ಪಾಲಾಕ್ ಪನೀರ್ (ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಚೀಸ್)
- ಸುಲಭ ಭಾರತೀಯ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಮೂಲಭೂತ ಸುಲಭ ತರಕಾರಿ ಪಕೋರಾ ರೆಸಿಪಿ
- ಹುರಿದ ಪೀನರ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾಕೋರಾಸ್
- ಮಸಾಲೆ ಕೆಂಪು ಲೆಂಟಿಲ್ ಸಾಂಬರ್
- ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 128 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 372 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |