ಫಂಡ್ಯು ಇತಿಹಾಸ

ಫಂಡ್ಯು 1960 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಉಪನಗರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಥೀಮ್ ಪಕ್ಷಗಳ ಮುಖಾಮುಖಿಯಾಯಿತು, ನಂತರ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಫ್ಯಾಡ್ಸ್ ಮಾಡುವಂತೆ ಬಹಳ ಬೇಗ ಒಲವು ತೋರಿತು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ-ಪ್ರಜ್ಞೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು 90 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಾಮುದಾಯಿಕ ಊಟವನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮರುಶೋಧಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದರೆ, ಫಂಡ್ಯು ಮಡಕೆ ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಬಿಟ್ಟಿದ್ದು ಮತ್ತೊಂದು ಸುತ್ತಿನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಫಂಡ್ಯು ಮೂಲ

ಫಂಡ್ಯುನ ಕಲ್ಪನೆಯು ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ 1800 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಸ್ವಿಸ್ ಆಲ್ಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಶೈಲಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರಿಯಾಪದ ಫೊಂಡ್ರೆಯಿಂದ ಉದ್ಭವಿಸಿ, "ಕರಗಲು" ಅಂದರೆ ಫಂಡ್ಯು ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ ಒಕ್ಕೂಟದಿಂದ ವಿಶ್ವ ಸಮರ I ರ ನಂತರ ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಫ್ಯಾಶನ್ ಮಾಡಿದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ರೈತರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮ್ ಬ್ರಿಲಟ್-ಸಾವರಿನ್ ತನ್ನ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಬರಹಗಳಲ್ಲಿ ಫಂಡ್ಯು ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಆದರೆ ಫಂಡ್ಯು-ತರಹದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಏಷ್ಯಾದ ಬಿಸಿಯಾದ ಮಡಿಕೆಗಳು ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಕ್ವೆಸೊ ಫಂಡಿಡೋ ಚೀಸೀ ಸ್ವಿಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಚೀನಾ ಕೋಡಾವು ಶುದ್ಧವಾದ ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನ ಚಾಲೆಟ್ ಸುಯಿಸ್ಸೆ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ನ ಚೆನ್ ಕೊನ್ರಾಡ್ ಎಗ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಂಡ್ಯುಗಾಗಿ ಕ್ರೆಡಿಟ್ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ, ಸ್ವಿಸ್ ಕಂಪೆನಿಯ ಟೊಬೆಲ್ಲೊನ್ ಅವರು ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು 1964 ರಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು.

ಫಂಡ್ಯು ಇಂದು

ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಸ್ವಿಸ್ ಫಂಡ್ಯು ಎಮೆಂಟಲರ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಗ್ರೂಯೆರೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಮೂಹ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿರ್ಚ್ ಎಂಬ ಚೆರಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ನ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಅದ್ದು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳು ಇತರ ಸ್ಥಳೀಯ ಕರಗುವ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಂಡ್ಯು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಡಕೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಕಡಿತವು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಚೀಸ್ನ ಕುರುಕಲು ಚಪ್ಪಡಿ, ಲೆ ಧರ್ಮಭ್ರಷ್ಟತೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಫಂಡ್ಯು ಅಭಿಜ್ಞರಿಂದ ಪೂಜ್ಯವಾಗಿ ಪೂಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಹಂಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಅಭಿಜ್ಞರು (ಮತ್ತು ಆಶಾದಾಯಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು ಹೋಸ್ಟ್) ನಿಮ್ಮ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಕಿರ್ಸ್ಚ್ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ಹೇಳುತ್ತವೆ - ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಏನೂ. ತಿಳಿದಿರುವವರು ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸಹ ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಉಂಟುಮಾಡಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಊಟಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಅಂತ್ಯದಂತೆ ತೋರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಂಡ್ಯು ಮುಂಚಿನ ತೀರ್ಮಾನದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ನಲ್ಲಿನ ಸಂಪಾದಕರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಿಣ್ವಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಅನಾನಸ್ನ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗಾಗಿ ಊಟವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಫಂಡ್ಯು ಮಡಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಧಾನಗತಿಯ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನುಕೂಲಕರ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಬಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಚಾಫಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಫಂಡ್ಯು ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು

ನೀವು ಕೆಲವು ಫಂಡ್ಯು ಅದ್ದುವುದು ಹಿಪ್? ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಇತರ ಫಂಡ್ಯು ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ:

• ಫಂಡ್ಯು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು
• ಫಂಡ್ಯು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು