ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒ'ಬ್ರೇನ್ ಉಳಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಲು ಅದ್ಭುತ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಕೇವಲ ಎಂಜಲು ಹೊಂದಲು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆರಾಮ ಆಹಾರ ಮಾಡಬಹುದು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಬದಲಾವಣೆಯು ಒ'ಬ್ರೇನ್ ಔ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಶ್ರೀಮತಿ ರಾಸ್ಮುಸ್ಸೆನ್ರ ಬುಕ್ ಆಫ್ ಒನ್-ಆರ್ಮ್ ಕುಕರಿ" ಎಂಬ ಸ್ಲಿಮ್ ಕುಕ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮತಿ ರಾಸ್ಮುಸ್ಸೆನ್ಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ತೋಳು ಇರಲಿಲ್ಲ, ಅದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಒಂದು ತೋಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಯರ್ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಮೀಸಲಾಗಿತ್ತು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಗ್ರೀಸ್)
- 1/2 ಸಣ್ಣ
- ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು (ಹಸಿರು, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಸುಮಾರು 1/2 ಕಪ್)
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಉಳಿದ ಬೇಯಿಸಿದ, ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡ ಉಳಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ; 1/2 "ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 4 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (1/2 ಒಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ "ಉದ್ದಗಳು, ಸುಮಾರು 2/3 ಕಪ್)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು
- 1/3 ಕಪ್ ಪಾರ್ಮೆಸನ್, ಆಸಿಯಾಗೊ, ರೊಮಾನೋ ಅಥವಾ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್, ಚೂರುಚೂರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತೈಲ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಡಲು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ. ನೀವು ಚೆಡ್ಡರ್ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿದರೆ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆ ಬಳಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಒ'ಬ್ರೇನ್ಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಓ'ಬ್ರಿಯನ್ನಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿನಿಸುಗಳ ಬಗೆಗಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಖರವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮದಂತೆ, ಉದಾರವಾದ ಮೂರು-ನಾಲ್ಕನೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒ'ಬ್ರೇನ್ ಸುಮಾರು 160 ಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿ, ಎ ಮತ್ತು ಬಿ 6 ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ "ಯಾರು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಐರಿಷ್
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಐರಿಶ್ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ 1845 ರಿಂದ 1852 ರವರೆಗೆ ಐರ್ಲೆಂಡ್ನ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕ್ಷಾಮವು ಐರಿಶ್ಗೆ ವಿನಾಶಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಐರಿಶ್ ವಲಸಿಗರಿಗೆ ಬರಗಾಲವು ಗಂಭೀರ ಪ್ರೇರಣೆಯಾಗಿತ್ತು.
ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುಮಾರು 110 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಬಿ 6 ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬು, ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 374 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 29 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 283 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 58 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |